壩壩魚
瀘州美味——壩壩魚
壩壩魚是在長江邊的壩子上開火鍋魚。它味道鮮美,價廉物美。
邊吃壩壩魚
在瀘州長江邊吃壩壩魚火鍋的確是一件很有趣的事,即使...如果站在很高的樓房上,看到整個壩壩魚的各色帳篷,櫛比鱗次排列在濱江路的江邊,像排列有序的隊伍
壩壩魚源起
史載，明太祖洪武六年(1373年)，朱元璋借瀘州直隸四川行省之際，視察瀘州。某日，太祖巡視江邊，一近居江上的漁民請求見駕，有美味相奉。霎時，鮮魚美味香飄四溢，太祖嘗，頓感味美鮮嫩、精神倍增，遂賜詩曰：瀘州鮮魚壩上至，珍饈美饌聞天下。漁民自此得以鼓勵，相繼開發出十二種鮮魚做法，並延續至今。後人得知，漁民原名祖壩，“壩壩魚”由此得名。
至今，在瀘州長江邊吃壩壩魚已成為一種飲食風尚，現已成為川菜魚中之精品。鼎舜漁港烹製的壩壩魚，繼承了川菜正宗壩壩魚的鮮美醇香；魚肉嫩滑爽口，味道鮮美，麻辣適中，不腥不燥，吃後唇齒留香，使人回味無窮。
壩壩魚經典菜品：鼎舜漁港，致力於充分挖掘整理四川淡水魚民間烹飪技法，發揚中國淡水魚文化，以努力發展“食用淡水魚健康”為己任，培養消費者“食用淡水魚養生”習慣，不斷提升淡水魚餐飲消費觀念，打造中國淡水魚烹飪第一品牌！
鼎舜壩壩魚，以巴蜀風味的淡水鮮魚烹飪秘技進駐濟南，以正宗川菜、地道烹飪立足市場，以傳統文化底蘊與現代休閒生活相結合的餐飲格調迎接各界賓朋。
鼎舜漁港，豐儉由人，不變的是服務、環境和品質！
