墨魚乾燉排骨

墨魚乾在北方貌似真的不多見，好像北方人更熱衷於新鮮的墨魚。墨魚乾本身味道鮮美，最出彩的是它的口感，特別有嚼勁，吃起來很過癮。

簡介

墨魚乾在北方貌似真的不多見，好像北方人更熱衷於新鮮的墨魚。但是看到很多來自南方的美食達人們做墨魚乾為原材料的美味佳肴，看著就那個饞呀！終於，有一次同事送給了我一袋墨魚乾，我歡天喜地抱回家了，不過一直也沒有好好利用這美味資源。昨天終於有時間整理了一下儲物櫃，找出了墨魚乾，於是從冰櫃里搜出了排骨，做了個墨魚乾燒排骨，真的超級好吃呀！墨魚乾本身味道鮮美，最出彩的是它的口感，特別有嚼勁，吃起來很過癮。而排

用餐人數：1-2人

食材

主料

500g排骨

100g墨魚乾

配料

適量油

適量鹽

適量雞精

適量小辣椒

適量蒜

適量生抽

適量老抽

製作步驟

1墨魚乾備用

2用涼水泡發一夜

3排骨焯水瀝乾水分備用

4泡發好的墨魚乾去掉黑膜和骨頭，切成塊狀

5辣椒和蒜切碎備用

6鍋內放油，放入辣椒和蒜炒香

7放入排骨翻炒均勻

8放入墨魚乾翻炒

9調入適量生抽和老抽翻炒均勻

10添入沒過食材的水，調入鹽和雞精，大火燒開，小火慢燉只收汁即可

小貼士

墨魚乾的泡發時間比較長，最好晚上泡上，第二天做，這樣比較節省時間