原料/調料
|
(1)蝦片 20片
(2)蕃茄丁 適量
洋蔥丁 適量
蒜末、香菜末 各適量
蕃茄煳 2大匙
糖 1/2大匙
白醋 1/2大匙
橄覽油、香油 適量
製作流程
(1)將材料(2)與所有調味料一起拌勻備用,就是墨西哥醬了。(口味可隨個人喜好來做調整。)(2)把平底鍋預熱,再加入沙拉油,高度約3公分即可。油溫要高,再分兩次放入蝦片油炸。蝦片油炸時空間要足夠,因為蝦片遇熱後會膨脹,等蝦片膨脹後就可以夾起,將油瀝乾,再放入盤中,再把調好的墨西哥醬放到蝦片上,就可以食用了。