塘藕茄子咖喱焗飯

塘藕茄子咖喱焗飯是一道美食，製作原料主要有塘藕、茄子、咖喱、米飯。

塘藕茄子咖喱焗飯 （1人份）
原料：
米飯300克，塘藕1小節，茄子1根，蘑菇6個
咖喱2小塊，馬蘇里拉乳酪50克，鹽，黑胡椒粒各少許，
耐高溫焗飯盤1個
烘焙：
中層，上下火，200度，15分鐘左右
做法：
1）塘藕，茄子，蘑菇洗淨後切片
2）熱鍋，倒少許橄欖油，把塘藕，茄子和蘑菇一起倒入鍋中翻炒，加入少許鹽和黑胡椒粒
3）咖喱塊放入鍋里，加入少許開水，小火，用木鏟慢慢調化開
4）把米飯盛入焗飯盤中
5）先把調好的咖喱汁鋪在米飯上，再把炒好的蔬菜鋪上去，最後鋪馬蘇里拉乳酪
6）烤箱提前預熱，將焗飯盤放入烤箱內，200度，焗烤15分鐘，看乳酪表面呈現焦黃即可