簡介
夏天過去了，又開始了土司的征程。回想起學做土司的過程很辛苦，從揉面到發酵，每一個環節一點點的摸索、一點點的掌握。在犧牲了n多斤高筋粉之後，終於也能像模像樣的出來土司了。這是第一次做放土司，沒想到烤箱的火候和時間還是選擇的挺恰當的。土司出爐後很香很香、顏色也很漂亮，而且一點也沒塌腰。用餐人數：1-2人
食材
配料
1個雞蛋155g牛奶
4g酵母
30g奶粉
2g鹽
30g白砂糖
適量橄欖油
製作步驟
1
所有材料，除橄欖油之外全部放進乾淨的盆內。
2
用筷子攪拌均勻後蓋上保鮮膜放入冰櫃15分鐘後開始揉面。
3
揉至麵團光滑後，倒入橄欖油接著揉。
4
大約25分鐘，麵團揉至完全擴展模式，就可以了。
5
蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方開始一發。
6
發至麵團2倍大即可取出來按壓排氣分割滾圓了。
7
分成3個麵團滾圓鬆弛約10分鐘後，開始將麵團擀成牛舌狀，然後對摺2次再鬆弛10分鐘。
8
鬆弛後再次擀卷。
9
放入土司盒內蓋保鮮膜二發。
10
發至盒子的9分滿，蓋上蓋子進烤箱。
11
烤箱180度提前預熱，烤50分鐘出爐。
12
出爐後，立刻取出盒子倒出土司，是烤網上晾涼。
小貼士
1要想土司的拉絲效果超好，建議用金像高粉，我這個風箏的高粉，還是不夠給力。
2土司出爐後要立刻取出來，否則容易縮腰。
