簡介
菜品口味：鹹鮮主要工藝：煎
所需時間：半小時
製作難度：簡單
所用廚具：炒鍋 平底鍋 不粘鍋
營養分析
魚肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，引人食慾，是人們日常飲食中比較喜愛的食物。魚類種類繁多，大體上分為海水魚和淡水魚兩大類。但不論是海水魚還是淡水魚，其所含的營養成分大致是相同的，所不同的只不過是各種營養成分的多少而已。魚肉營養價值極高，經研究發現，兒童經常食用魚類，其生長發育比較快，智力的發展也比較好，而且經常食用魚類，人的身體比較健壯，壽命也比較長，其奧妙在於魚類的以下營養特點：1. 魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效；
2. 食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效；
3. 魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病；
4. 魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養發的功效。
食材明細
朧脷魚淨肉 400克培根 6片
青蔥 30克
薑絲 15克
花雕酒 20克
精鹽 3克
白糖 3克
味素 1克
胡椒粉 適量
橄欖油 適量
做法
1.醃製魚柳，裡面放入花雕酒。22.魚肉里放入蔥姜，再放入少許鹽、味素、胡椒粉、白糖拌勻。3
3.然後倒入少許橄欖油拌勻，醃製10分鐘備用。4
4.把一片培根從中間切為兩片，取半片培根鋪平放上一條醃製好的魚肉捲成卷。5
5.逐一卷好後備用。6
6.煎鍋中放入適量橄欖油。7
7.再放入培根魚肉卷，魚肉卷下鍋時要把培根的接口朝下。8
8.待煎焦後把魚肉卷翻面，直至兩面煎焦煎熟為止。9
9.煎好後碼盤便可食用
