據《花雨山廟記》載：埠東建村於明朝初年，因址在一嶺東端，故名埠東。全村共10姓，許、吳兩姓居多，占總人口的一半以上。史載：從建國初至1953年，以埠東名鄉，轄埠東村、唐家宅村、馬官莊村、野虎溝村，鄉長是許恆紹；1957年至1958年，埠東村與野虎溝村合一，稱“埠東高級社”；到1959年，全縣合併為15個公社後，埠東屬顏莊人民公社；1962年與野虎溝村分開後稱埠東大隊。全大隊先劃分為8個生產隊，後劃分為14個生產隊，從20世紀80年代初又劃分為10個生產作業組。1984年撤銷人民公社後，埠東村先後隸屬顏莊辦事處和顏莊鎮。
大自然饋贈給埠東人民佳景秀色，勤勞智慧的埠東人民在這片熱土上建起了一項項造福後代的工程，成為熠熠閃光的人文景觀。除了泉水峪修建的兩座水庠，早在1952年，上級為支援老區人民克服吃水困難，曾給埠東人民撥款，在村邊建起了當時頗具盛名的五星池。水池呈五星狀，鋪設3公里長瓷管引泉水峪之水入池，供埠東、野虎溝、唐家宅三村人民吃水。而今，五星池雖隨著自來水入戶，已不再那么重要，但曾起的作用體現著黨對老區人民的深切關懷。從1975年至1978年間，埠東人民在黨支部書記許度紹的領導下，接連在村子東、西、北三面打了3眼機井，並在村北架設了200多米長的渡槽，如凌空飛舞的巨龍。20世紀90年代末建起了3座連線幾個自然村的水渠，灌溉千畝良田；還建起了3座連線幾個自然村的石橋，修築了直通泉水峪水庫的公路，從而大大改善了埠東人民的生活、生產條件。
埠東山青水秀，民風淳樸，20世紀五六十年代，曾作為萊蕪縣多批幹部的修養基地，省直機關幹部下放勞動鍛鍊的基地；“文革”期間，還作為知識青年下鄉接受鍛鍊的基地，先後三次接納40多名知識青年。
埠東人注重文化，曾湧現不少在當地頗有名氣的文人雅士。清末貢生許子翼，曾任萊蕪、新泰、蒙陰、沂源四縣農會主席。許之芳，清末秀才，民國時期任顏莊區自衛團長，曾應邀為顏莊“村中村”命名。，許士卿，任參議員。許振紹，畢業於南京中央大學、清華大學，參加過“五四”運動，後遇害。
萊蕪地區有了中央黨組織的活動後，埠東村成為一個重要活動地點。在抗日戰爭和解放戰爭中，廣大村民投身革命鬥爭，湧現出吳修偉、吳會梅、許開紹、許隆紹等16名革命烈士，並成長起一批革命幹部。吳修偉，1938年入黨，成為當時瀾頭鄉黨支部書記；1939年任新甫縣委秘書；1943年任泰北縣委敵工部長；1945年5月，在黃前與敵談判時犧牲；後為顏莊地區烈士碑上第一名。吳會梅，l3歲跟隨農會參加土改鬥爭；1946年春擔任埠東鄉婦救會長，同年入黨；1947年11月被還鄉團俘去，英勇不屈，壯烈犧牲。吳修偉、吳會梅烈士的事跡曾載於《山東英烈傳》一書。許開紹，八路軍連級幹部，在著名的吉山戰鬥中犧牲。許敬紹，1947年8月曾在埠東一人打死一名國軍士兵，嚇跑兩名國軍士兵，繳獲一支槍，兩匹金黃馬，上級曾獎勵兩挺機槍。
埠東人口多，教育較發達。建國後設國小，從1960年至1968年設埠東高小，招收埠東、瀾頭、唐家宅、柳橋峪學生。1973年設埠東聯中，招收野虎溝、桑梓峪等村學生，許家傳成為文革前第一個大學生。許家和曾是中央高級黨校學員。自1977年恢復高考後，埠東村有160名學生考取大中專院校。
改革開放的春風給埠東帶來了勃勃生機。廣大幹部民眾更新觀念，不斷拓寬致富門路。他們除了科學種植農作物，還利用當地豐富的石灰石、白雲石，全村近200人投入料石、片石、碎石加工。埠東人喜歡經商和食品加工，全村有50多戶從事經銷，集市擺攤賣布料、衣服等，有的從事屠宰加工。
隨著產業結構的調整，種植、養殖業成為埠東兩大支柱產業。從1991年開始，全村發展桑樹桑園86畝，年產蠶繭14000斤。從1999年，埠東生薑種植擴大到220畝，一躍成為顏莊鎮桑蠶、生薑基地。2002年，埠東又和萊蕪泰偉公司簽定契約，建養雞大棚36座，初步養肉食雞8200隻。
