主料
配料
20g白糖
10g黑白芝麻
營養分析
1． 芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用；
2． 其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療及其康復過程中，有輔助治療的作用；
3． 芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症；
4． 芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症；
5． 芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。
芋頭營養豐富，含有大量的澱粉、礦物質及維生素，既是蔬菜，又是糧食，可熟食、乾制或制粉。由於芋頭的澱粉顆粒小，僅為馬鈴薯澱粉的十分之一，其消化率可達98.8�，在芋頭加工方面可製成芋粉及芋泥餡以延長保存。
製作步驟
1 糯米浸泡一夜。
2 糯米放入料理機中，放少量的水，攪拌至碎。
3 攪拌好的糯米放入蒸鍋中蒸熟。
4 蒸熟之後攪拌均勻。
5 地瓜和芋頭蒸熟後去皮放在容器中。
6 地瓜和芋頭混合均勻後過篩。
7 把地瓜芋頭泥和蒸熟的糯米和成麵團。
8 切成小劑子。
9 做成圓餅形。
10 表面粘水後粘黑白芝麻。
11 平底鍋燒熱後，放入餅胚。
12 小火烙至兩面金黃即可。
