圪瑪

"白糖 白糖

圪瑪
gē mǎ
一種油炸食品！
原料：白面 食拉油 白糖 蘇打
將開水從鍋中起出，盆中涼至80度左右〈水溫高則不能成型，反之皮硬〉,加入適量白面 白糖 蘇打用筷子或擀麵杖攪拌成硬糊狀〈攪拌時要用力 , 長時攪至沒有生面塊為好〉備用.
起鍋加油上火，開至八成油溫〈油溫高，封皮炸開，反之不起個 〉，將麵糊用手指擠成母子大小的面球入油鍋 ,炸之金黃撈出即可食！
口感：香甜可口！