作品目錄
序幕 頭等艙──餐廳經營者和神祕男子創業/意外的升等/頭等艙的價格/起飛
第一章晚餐時間──利潤擊垮公司
法國全餐/經營之神－彼得杜拉克/螞蟻和蚱蜢/
經營的終極目標/「會計年度」暴君/有現金流量才是賺錢/
利潤的真正意義/只有新價值才能產生新現金流/利潤是幻覺
第二章熄燈後的機艙──松、竹、梅三種套餐哪個划算？
熄燈時間/豐富的菜單是為了誰？/賣得好的商品只有一成/
商品陣容著重在暢銷品/商品的壽命週期
第三章午夜中的決心──刪減成本反而沒有未來
為誰而做夢/利潤中心在哪裡/
九成的成本被浪費/為達成目標而花錢/
投資和成本都一樣是支出
第四章 再覺醒的早晨──客人為什麼要付錢聽管弦樂團？
刪減不了的成本/最古老的情報系統/考量整體商業流程/
充滿錯誤的成本計算/ ABC成本計算/最後負擔成本的人是誰/
無效成本的真面目/「將來的事誰也不知道」/降落
尾聲 兩年後──經營的精髓
再相遇/重新出發的家庭/帕里歐的復活
