所需食材
主料
土雞半隻、胡蘿蔔2個、小蔥2顆
輔料
八角2個、桂皮50克、花椒10個（根據口味）、乾辣椒10個、鹽、醬油、豆瓣醬、料酒、雞精、薑片、大蒜
製作方法
1、首先斬好雞塊，大小適中。姜切成片稍微大一點，大蒜整個包好皮，花椒，桂皮，八角要清洗一下，乾辣椒切成兩段。胡蘿蔔滾刀切好，大小適中。小蔥切成斷。
2、開火不放油，等過熱以後把雞塊放進去翻炒，一直到雞肉中的水分出來炒干將雞肉盛出來。
3、然後放入油，等油熱以後放入姜，蒜，翻炒一下，然後放入八角，桂皮，花椒，乾辣椒，等有香味以後放入豆瓣醬。然後倒入盛出來的雞塊。均勻翻炒以後適當放點醬油也可以上點色，然後倒入料酒。最後放入清水煮。可換成鋼鍋。
4、等水溫上來以後倒入切好的胡蘿蔔一起煮。煮的過程中可讓如鹽和雞精。等胡蘿蔔和雞塊都熟了以後放入蔥斷，即可起鍋。
食用須知
胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜。中醫認為它可以補中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟，治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有較好療效，故被譽為“東方小人參”。用油炒熟後吃，在人體內可轉化為維生素A，提高機體免疫力，間接消滅癌細胞。美國科學家的最新研究又證實：每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10%~20%；每天吃三根胡蘿蔔，有助於預防心臟疾病和腫瘤。
