主料
土豆2個
木耳4大朵
青椒1個
輔料
花生油適量
生抽2湯匙
耗油1.5 湯匙
鹽適量
八角半個
乾辣椒一個
蔥適量
澱粉一湯匙
營養分析
土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。 土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生 。土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用 。土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。 土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用，對高血壓患者有利。
製作步驟
1將土豆切片，木耳泡到發軟切成小朵，青椒切塊，蔥花 八角備用
2接下來就可以開炒了 ，首先鍋中倒入適量花生油，七分熱放入八角，蔥花，乾辣椒，接著放入土豆片，鹽，生抽耗油翻炒，
3.大約四五分鐘倒入青椒和木耳，翻炒兩分鐘 倒入澱粉勾芡。
