土豆棒

土豆棒是款重慶小吃，主料有土豆，牛肉汁，土豆棒來源於重慶，屬於重慶當地的一種特色小吃。土豆棒不是一片一片串起來的，而是一整顆土豆做出來的一個螺鏇型寶塔，然後採用一根長竹籤串過拉展開來，最長有30多公分。形狀超炫，色澤誘人，深受學生和孩童的喜愛。

基本信息

• 中文名：土豆棒
• 外文名：Potato stick
• 主要食材：土豆

• 別稱：魔薯師

製作方法

土豆棒

主料：土豆(200克)
調料：鹽(30克)色拉油(100克)
輔料：牛肉汁、辣椒粉、蕃茄醬、咖喱粉、孜然粉等。
1、選擇新鮮較圓土豆，每顆土豆的重量要求在200克左右。竹籤長度要求在55-60厘米。
2、將土豆清洗乾淨，將竹籤從正中插入後，放入特製專用鏇風切花機，經過機器將土豆鏇轉切花後，就成為鏇風切花的土豆。
3、沿著竹籤將已削過的鏇風切花土豆拉成串，這就是完工後的鏇風黃金塔，再放入清水中浸泡（30分鐘左右），使土豆不變色和清除多餘的澱粉.
4、再以160—175度溫度現炸而成，用15斤左右色拉油炸制5分鐘左右。
5、將新鮮現炸而成的鏇風黃金塔，依據各種口味，撒上各種特製調味料變化出各種口味。
6、選擇每顆土豆的重量需大道200克左右，主要是因為土豆如果太小，會造成土豆經過油炸過後會縮水，口感會幹澀。如果太大，土豆不易熟，水分較多，且口感較黏。

著名品牌

重慶“魔薯師”：二零零五年落戶重慶江北步行街，平均日銷售量達五百串以上，至二零一零年十二月止，己發展加盟商四百多家，為廣大加盟商創造豐厚利潤，先後受中央電視台，《致富經》，《每日農經》，《鄉約》等媒體強烈關注，並一度成為人人皆知的特色小吃。