土罐紅棗銀耳羹

烹飪一道美味的土罐紅棗銀耳羹需要用銀耳，紅棗，冰糖，其做法簡單，很容易上手。

材料：

銀耳 紅棗 冰糖

做法：

1.銀耳提前熱水泡發,紅棗熱水浸泡
2.泡發好的銀耳沖洗瀝水,去掉泡發後仍然硬的部分,剁細(可以減少燉煮的時間)
3.把剁細銀耳倒進土罐,加適量水,用湯勺攪一攪,達到自己喜歡的濃稠度即停止加水,水加多了就太稀.大火燉開轉小火微燉1小時.
4.1小時後再加入紅棗.繼續小火微燉.
5.待湯汁濃稠時加入冰糖,不夠甜的話再加點,冰糖溶化後即可離火.

心得：

1.銀耳剁細可減少燉煮時間.
2. 紅棗選擇有核的乾棗,我以前買過無核的,結果燉好後,棗一點都不甜了,甜味全從核洞那跑了.
3.紅棗也要用熱水浸泡會,也可減少燉煮時間,並且便於清洗紅棗摺皺間的灰塵.
4.冰糖最好用大塊的老冰糖.我是家裡只剩這個單晶冰糖才將就用用.