土法燜羊肉

土法燜羊肉是一種食物，製作原料有羊肉、蔥、姜、蒜等。土法燜羊肉是一道極具魯式風格的農家菜，具有味道鹹鮮、口感柔嫩、營養豐富、老少皆宜的特點。 現在臨近入冬正是吃羊肉的最佳季節。按中醫的說法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵禦風寒，又可滋補身體， 這道古法燜羊肉是廈門本地居民過去的老燉法，用沙子的熱量把砂鍋里的羊肉慢慢燉熟，燉至軟爛的羊肉結合了花雕酒及甘蔗的香氣。

菜名

土法燜羊肉是一道極具魯式風格的農家菜，具有味道鹹鮮、口感柔嫩、營養豐富、老少皆宜的特點。

土法燜羊肉

土法燜羊肉的做法很簡單，特別適合在家庭條件下製作。

材料

主料

土法燜羊肉

羊肉。

輔料

土法燜羊肉

蔥、姜、蒜。

香料

土法燜羊肉

香葉、桂皮、大料。

調料

鹽、料酒。

土法燜羊肉

製作步驟

土法燜羊肉

1、羊肉洗淨後切塊備用，洗淨飛水並洗乾淨血沫。

2、香料用紗布包好製成香料包備用。

3、蔥切段、姜切片、大蒜整隻備用。

4、乾鍋做於火上，下入羊肉煸炒至微微出油後烹料酒。

5、加入清水後入香料包、蔥姜蒜，燜燒約1.5小時。

6、下入鹽調好味道後繼續燜燒至羊肉鬆軟入味。

7、適當將湯汁收濃後出鍋即可。

土法燜羊肉

提示：1、燜燉羊肉要用小火，火候要足一些。2、後放鹽可以讓羊肉的口感更好。