菜名
土法燜羊肉是一道極具魯式風格的農家菜,具有味道鹹鮮、口感柔嫩、營養豐富、老少皆宜的特點。
![土法燜羊肉](/img/8/909/wZwpmL2QjNwczNyMDO2UzM1UTM1QDN5MjM5ADMwAjMwUzLzgzL4UzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLyE2LvoDc0RHa.jpg)
土法燜羊肉的做法很簡單,特別適合在家庭條件下製作。
材料
主料
![土法燜羊肉](/img/8/f78/wZwpmLzgDOwgjNyAjN2UzM1UTM1QDN5MjM5ADMwAjMwUzLwYzL2AzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmL0E2LvoDc0RHa.jpg)
羊肉。
輔料
![土法燜羊肉](/img/a/1be/wZwpmL1QDN2kTO0ETO2UzM1UTM1QDN5MjM5ADMwAjMwUzLxkzL1IzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLxE2LvoDc0RHa.jpg)
蔥、姜、蒜。
香料
![土法燜羊肉](/img/b/760/wZwpmLxgzN4gTM4YzN2UzM1UTM1QDN5MjM5ADMwAjMwUzL2czLwYzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLzE2LvoDc0RHa.jpg)
香葉、桂皮、大料。
調料
鹽、料酒。
![土法燜羊肉](/img/9/e3c/wZwpmLzQTOwMTM5EjN2UzM1UTM1QDN5MjM5ADMwAjMwUzLxYzL0EzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLxE2LvoDc0RHa.jpg)
製作步驟
![土法燜羊肉](/img/8/eea/wZwpmL3ITN2cjMzUDN3UzM1UTM1QDN5MjM5ADMwAjMwUzL1QzL3gzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLxE2LvoDc0RHa.jpg)
1、羊肉洗淨後切塊備用,洗淨飛水並洗乾淨血沫。
2、香料用紗布包好製成香料包備用。
3、蔥切段、姜切片、大蒜整隻備用。
4、乾鍋做於火上,下入羊肉煸炒至微微出油後烹料酒。
5、加入清水後入香料包、蔥姜蒜,燜燒約1.5小時。
6、下入鹽調好味道後繼續燜燒至羊肉鬆軟入味。
7、適當將湯汁收濃後出鍋即可。
![土法燜羊肉](/img/3/abf/wZwpmL3ETM3YzM3gTO2UzM1UTM1QDN5MjM5ADMwAjMwUzL4kzL2IzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLzE2LvoDc0RHa.jpg)
提示:1、燜燉羊肉要用小火,火候要足一些。2、後放鹽可以讓羊肉的口感更好。