目錄
圖書信息出版:人民郵電出版社
【作者】 劉軍 【編輯】 龐衛軍
【ISBN】 978-7-115-27833-3 【日期】 2012-4
【版次】 1 【印次】 1
【頁數】 313頁 【字數】 200千字
【開本】 16 【定價】 50元
《圖說商場(超市)管理》從提高商場(超市)管理水平的角度出發，通過“實景圖片展示+工作內容解讀+操作要點提示”的模式，詳細講述了商場(超市)各項管理工作的開展流程，具體包括服務禮儀、店鋪形象管理、商品管理、生鮮管理、促銷管理、收銀管理、防損管理、物流管理、客服管理、安全管理、設施設備管理、後勤管理總計12項內容。《圖說商場(超市)管理》是一本為商場(超市)管理提供全程指導的工具書。
《圖說商場(超市)管理》可作為商場(超市)各級管理人員提升自身管理能力的讀本，也可作為培訓部門和相關行業培訓師進行商場(超市)管理培訓的教材。
第1章 服務禮儀 1
1.1 儀容儀表 1
1.2 行為舉止 3
1.3 服務語言管理 8
第2章 店鋪形象管理 17
2.1 店面形象設計 17
2.2 賣場規劃的內容及原則 24
2.3 空間布局、顧客通道及貨位布置設計 29
2.4 牆壁、地板、天花板設計 34
2.5 照明、聲音及色彩設計 38
2.6 其他設計 42
第3章 商品管理 49
3.1 商品定位 49
3.2 商品組合 52
3.3 商品布局 59
3.4 商品陳列 63
第4章 生鮮管理 73
4.1 生鮮品加工 73
4.2 生鮮品保鮮 81
4.3 生鮮品理貨管理 92
第5章 促銷管理 99
5.1 促銷活動的類型 99
5.2 優惠券、樣品贈送 113
5.3 競賽和抽獎促銷 119
5.4 返還促銷 122
5.5 POP促銷 126
5.6 折價促銷和以舊換新 131
5.7 其他促銷方式 134
第6章 收銀管理 141
6.1 收銀作業安排 141
6.2 收銀人員接班管理 147
6.3 收銀操作技巧 150
第7章 防損管理 159
7.1 員工損耗管理 159
7.2 顧客及廠商損耗管理 164
7.3 其他損耗管理 166
7.4 重點區域的監管 169
7.5 後場及收銀部門管理 178
第8章 物流管理 183
8.1 採購管理 183
8.2 驗收管理 197
8.3 盤點管理 201
8.4 儲存管理 207
8.5 退換貨管理 214
第9章 客服管理 221
9.1 賣場服務的類型 221
9.2 營業員服務 224
9.3 導購員服務 230
9.4 客服中心服務 237
9.5 顧客投訴處理 245
第10章 安全管理 251
10.1 突發事件的應急處理 251
10.2 消防安全 257
10.3 人員、商品安全 262
第11章 設施設備管理 267
11.1 常用陳列用具 267
11.2 警衛設備管理 271
11.3 包裝打碼設備 274
11.4 購物車輛及商品搬運車輛 281
11.5 其他設備 284
11.6 設施設備的管理、使用及養護 290
第12章 後勤管理 295
12.1 場內外環境管理 295
12.2 其他區域環境管理 301
12.3 車輛事務管理 306
參考文獻 313
