內容簡介
《圖說商場(超市)管理》編輯推薦：隨著人民生活水平的不斷提高，商場(超市)得到越來越多消費者的青睞。同時，隨著我國對外開放的深入，眾多國際知名零售集團陸續進入中國市場，這也使得各家商場(超市)面臨著越來越大的挑戰。
《圖說商場(超市)管理》一書對商場(超市)管理的各個方面進行了詳盡而周到的闡述。全書由12章組成，具體包括服務禮儀、店鋪形象管理、商品管理、生鮮管理、促銷管理、收銀管理、防損管理、物流管理、客服管理、安全管理、設施設備管理、後勤管理。
工作內容解讀分層詳述，實用制度範例一改即用。
媒體推薦
本書圖文並茂，用淺顯的語言加上生動的圖片，將管理方法、操作技巧形象地講解出來，使讀者讀來很輕鬆，不會有視覺疲勞，而且可以容易掌握管理的各種方法。同時，本書注重於實踐過程中的實際操作要領，因而具有很強的可操作性。
圖書目錄
目 錄
第1章 服務禮儀 1
1.1 儀容儀表 1
1.2 行為舉止 3
1.3 服務語言管理 8
第2章 店鋪形象管理 17
2.1 店面形象設計 17
2.2 賣場規劃的內容及原則 24
2.3 空間布局、顧客通道及貨位布置設計 29
2.4 牆壁、地板、天花板設計 34
2.5 照明、聲音及色彩設計 38
2.6 其他設計 42
第3章 商品管理 49
3.1 商品定位 49
3.2 商品組合 52
3.3 商品布局 59
3.4 商品陳列 63
第4章 生鮮管理 73
4.1 生鮮品加工 73
4.2 生鮮品保鮮 81
4.3 生鮮品理貨管理 92
第5章 促銷管理 99
5.1 促銷活動的類型 99
5.2 優惠券、樣品贈送 113
5.3 競賽和抽獎促銷 119
5.4 返還促銷 122
5.5 POP促銷 126
5.6 折價促銷和以舊換新 131
5.7 其他促銷方式 134
第6章 收銀管理 141
6.1 收銀作業安排 141
6.2 收銀人員接班管理 147
6.3 收銀操作技巧 150
第7章 防損管理 159
7.1 員工損耗管理 159
7.2 顧客及廠商損耗管理 164
7.3 其他損耗管理 166
7.4 重點區域的監管 169
7.5 後場及收銀部門管理 178
第8章 物流管理 183
8.1 採購管理 183
8.2 驗收管理 197
8.3 盤點管理 201
8.4 儲存管理 207
8.5 退換貨管理 214
第9章 客服管理 221
9.1 賣場服務的類型 221
9.2 營業員服務 224
9.3 導購員服務 230
9.4 客服中心服務 237
9.5 顧客投訴處理 245
第10章 安全管理 251
10.1 突發事件的應急處理 251
10.2 消防安全 257
10.3 人員、商品安全 262
第11章 設施設備管理 267
11.1 常用陳列用具 267
11.2 警衛設備管理 271
11.3 包裝打碼設備 274
11.4 購物車輛及商品搬運車輛 281
11.5 其他設備 284
11.6 設施設備的管理、使用及養護 290
第12章 後勤管理 295
12.1 場內外環境管理 295
12.2 其他區域環境管理 301
12.3 車輛事務管理 306
參考文獻 313
