圓白菜炒窩頭

2、將冰櫃冷藏一夜後的窩頭切片備用，碎碎渣渣的都不要扔掉，放到鍋中一起炒。 6、把窩頭炒成女士中藥，刮油去脂治便秘。 1、蒸熟的窩頭，最好在冰櫃中冷藏放一夜，減少窩頭的黏性。

原料

窩頭、圓白菜、五花肉、蝦皮、紅椒、蔥、蒜、鹽、雞精。

操作

1、將原料備齊，其中蝦皮放入容器中，加入清水；料酒泡發5分鐘，瀝水控乾備用。五花肉片用料酒；生抽抓勻備用，乾紅辣椒用熱水泡一下去除辣味後切段，蔥蒜分別切末備用。
2、將冰櫃冷藏一夜後的窩頭切片備用，碎碎渣渣的都不要扔掉，放到鍋中一起炒。
3、窩頭初加工。鍋中放油，油要多放一點。放入瀝乾水份的蝦皮，炒至外皮黃色，再爆香蔥花，然後放入切好的窩頭片，小火炒至窩頭表面微黃後，盛出備用。這時會有更多的窩頭碎渣，不要緊，把它們一起盛出備用。
4、另起鍋放油，爆香蔥花；紅椒段，放入五花肉片炒至變色後，放入圓白菜絲翻炒，要炒到圓白菜絲為放入體積時的一半時，再放入初步加工好的窩頭。
5、放入窩頭後，不要翻動窩頭，讓圓白菜絲的水分，被鍋的熱量蒸發，同時使得窩頭變軟，大約三分鐘後，圓白菜水分蒸乾，再將窩頭炒勻，撒上蒜末，即可出鍋。這樣炒出的窩頭還不巴鍋呢！
6、把窩頭炒成女士中藥，刮油去脂治便秘。
貼士：
1、蒸熟的窩頭，最好在冰櫃中冷藏放一夜，減少窩頭的黏性。黏性減少了，窩頭的粗纖維就變得非常鬆散。