圓杞水魚湯

水魚1隻，淮山藥20克，杞子15克，圓肉10克，姜、蔥、鹽各適量。 1．將宰好的水魚在熱開水中拖一拖，過冷河，再選一次，斬件後放入鍋中爆炒後取出各用。 2．各藥料洗淨與水魚共置大瓦煲，加水6碗，煲足3小時，已足夠火力。

用料

水魚1隻，淮山藥20克，杞子15克，圓肉10克，姜、蔥、鹽各適量。

做法

1．將宰好的水魚在熱開水中拖一拖，過冷河，再選一次，斬件後放入鍋中爆炒後取出各用。
2．各藥料洗淨與水魚共置大瓦煲，加水6碗，煲足3小時，已足夠火力。

特點

此湯是冬季補益湯水，適合全家人飲用。以水魚為主，其作用補益陰液，對肝腎虛之潮熱、腰痛崩漏、氣虛所致之脫肛、中氣不足者均有益處，配圓肉、淮山、杞子共成一湯，冬季多飲人人受益。