四色蒸餃

"1. 2. 香菇

材料:

豬肉餡100克，老豆腐50克，香菇50克，胡蘿蔔50克，荷蘭豆50克，雞蛋一個，餃子皮(自己擀或買現成的)適量，蔥一段，姜兩片，調味料：鹽，糖，油，雞精。

做法:

1. 肉餡+老豆腐+鹽+生抽+老抽+料酒+蔥薑末+少量糖和油,攪拌均勻.靜置半小時左右使之入味。
2. 香菇,胡蘿蔔,荷蘭豆切細丁,分別加一點鹽和雞精調味.雞蛋打散, 稍加鹽, 攤成蛋皮,也切丁。 3. 先在餃子皮中間放肉糜,少放一點.然後把皮以四個點向中間會合.在四個角里填上四樣材料.進蒸鍋蒸熟即可。