四季豆肉排煮

2.胡蘿蔔洗淨剞成花狀； 4.大蒜去皮洗淨搗成蒜茸； 5.四季豆摘去老筋洗淨備用；

材料:

主料：四季豆250克，豬排骨(大排)360克，
輔料：胡蘿蔔15克，
調料：大蔥10克，姜5克，白皮大蒜5克，醬油15克，鹽3克，白砂糖5克，植物油30克，豌豆澱粉5克

做法:

1.肉排洗淨吸乾水分；
2.胡蘿蔔洗淨剞成花狀；
3.蔥洗淨取蔥白切段；
4.大蒜去皮洗淨搗成蒜茸；
5.四季豆摘去老筋洗淨備用；
6.燒熱鍋下油，爆蒜茸、薑片、肉排；
7.下調味料（醬油10克、鹽3克、白糖5克），煮滾後改文火燜至肉排熟盛起；
8.下油爆四季豆，加水適量煮至八成熟將肉排回鍋，加入胡蘿蔔花、蔥白、少許生粉水埋芡，上碟。