四季豆燉肉排

四季豆燉肉排是以四季豆和豬排骨胃主材而做成的美食。

原料

主料:四季豆250克,豬排骨(大排)360克,
輔料:胡蘿蔔15克,
調料:大蔥10克,姜5克,白皮大蒜5克,醬油15克,鹽3克,白砂糖5克,植物油30克,豌豆澱粉5克

製作方法

1.肉排洗淨吸乾水分;
2.胡蘿蔔洗淨剞成花狀;
3.蔥洗淨取蔥白切段;
4.大蒜去皮洗淨搗成蒜茸;
5.四季豆摘去老筋洗淨備用;
6.燒熱鍋下油,爆蒜茸、薑片、肉排;
7.下調味料(醬油10克、鹽3克、白糖5克),煮滾後改文火燜至肉排熟盛起;
8.下油爆四季豆,加水適量煮至八成熟將肉排回鍋,加入胡蘿蔔花、蔥白、少許生粉水埋芡,上碟。

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