四味小炒

四味小炒是以蝦、雞蛋等為主要食材製作的美食。

用料

食材

•蝦15隻

•雞蛋2個

•木耳(水發)適量

•韭菜1小把

配料

•花生油適量

•食鹽5克

•蔥1段

•水適量

四味小炒的做法

1.木耳用溫水泡發，韭菜洗淨擇好，切成寸段

2.泡發好的木耳去掉根部，撕成小朵，雞蛋打散，加入兩勺清水打勻後備用

3.蝦洗淨剝皮，去掉蝦線，鍋內燒開水，將蝦焯水至八成熟

4.蔥切末備用，鍋內放適量油，燒至六成熱，將雞蛋倒入炒熟劃散後撈出控油

5.鍋內倒適量油(或用煎雞蛋的余油)加入蔥花爆香，將木耳放入鍋中翻炒約1分鐘

6.倒入蝦仁，加入適量的鹽翻炒均勻

7.加入煎好的雞蛋、韭菜快速翻炒至韭菜斷生後盛出