噴香牛肉包子

噴香牛肉包子

醬油適量 13. 14.

菜譜物語

——噴香牛肉包子
自從有了了美之扣餃子料理器之後,有點上癮了,因為不必再買現成的肉餡了,外面絞好的肉餡事先那肉都沒有洗過,而且肥瘦也不能精準的控制,這下好了,我喜歡吃瘦肉,所以買了一大塊兒的牛肉,怕不好絞,就分次絞成餡,這個得有勁的人來操作,總知肉肉很乾淨、很多、很香,包子蒸好後,滿屋飄香,真是噴香的牛肉包子啊!

食材明細

  • 麵粉適量
  • 牛肉適量
  • 白菜適量
  • 大蔥適量
  • 姜適量
  • 溫水適量
  • 酵母適量
  • 亞麻籽油適量
  • 醬油適量
  • 五香粉適量
  • 精鹽適量
  • 味素適量

製作步驟

  • 1. 將牛肉切小塊,用美之扣餃子料理器分次將牛肉絞成餡,這個得有勁的人來操作呢。
  • 2. 將白菜放入料理器中,絞碎。
  • 3. 放入鹽,醃一半小時。
  • 4. 擠出沙出的水分。
  • 5. 再將蔥姜切絞碎,與牛肉、白菜混合,攪拌均勻。
  • 6. 放入亞麻籽油。
  • 7. 放入醬油。
  • 8. 放入五香粉。
  • 9. 放入鹽和味素。
  • 10. 將酵母溶於溫水,倒入麵粉中,和成光滑麵團,放在溫暖處發酵。
  • 11. 發酵2倍大後,再揉勻,搓成長,切成劑子,擀成麵皮。
  • 12. 包入餡料
  • 13. 包成包子。
  • 14. 將包好的包子再發酵30分鐘,放入蒸鍋,蒸25分鐘,燜5分鐘再出鍋。
  • 1 牛肉筋比較多,要分次絞成餡。

小貼士

2 白菜醃的時候已經放了鹽,之後調餡時不要放太多鹽。
3 亞麻籽油對人身非常好,如果不喜歡它的腥味,可以用其他油代替。
4 包子蒸好關火後,再燜5分鐘再開鍋蓋為宜。

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