菜譜物語
——噴香牛肉包子自從有了了美之扣餃子料理器之後，有點上癮了，因為不必再買現成的肉餡了，外面絞好的肉餡事先那肉都沒有洗過，而且肥瘦也不能精準的控制，這下好了，我喜歡吃瘦肉，所以買了一大塊兒的牛肉，怕不好絞，就分次絞成餡，這個得有勁的人來操作，總知肉肉很乾淨、很多、很香，包子蒸好後，滿屋飄香，真是噴香的牛肉包子啊！
食材明細
製作步驟
- 1. 將牛肉切小塊，用美之扣餃子料理器分次將牛肉絞成餡，這個得有勁的人來操作呢。
- 2. 將白菜放入料理器中，絞碎。
- 3. 放入鹽，醃一半小時。
- 4. 擠出沙出的水分。
- 5. 再將蔥姜切絞碎，與牛肉、白菜混合，攪拌均勻。
- 6. 放入亞麻籽油。
- 7. 放入醬油。
- 8. 放入五香粉。
- 9. 放入鹽和味素。
- 10. 將酵母溶於溫水，倒入麵粉中，和成光滑麵團，放在溫暖處發酵。
- 11. 發酵2倍大後，再揉勻，搓成長，切成劑子，擀成麵皮。
- 12. 包入餡料
- 13. 包成包子。
- 14. 將包好的包子再發酵30分鐘，放入蒸鍋，蒸25分鐘，燜5分鐘再出鍋。
- 1 牛肉筋比較多，要分次絞成餡。
小貼士
2 白菜醃的時候已經放了鹽，之後調餡時不要放太多鹽。3 亞麻籽油對人身非常好，如果不喜歡它的腥味，可以用其他油代替。
4 包子蒸好關火後，再燜5分鐘再開鍋蓋為宜。
