產品特點
品質特性
嘉峪關洋蔥嘉峪關洋蔥有紅皮、黃皮、白皮三種。由於嘉峪關光熱資源充足以及品種特性，與其他產地的洋蔥相比較，主要表現為：色澤艷麗，單果大，產量高；鱗片緊密、收口好、肉質層厚；可溶性固形物含量高，硬度高，耐儲運。
外在感官
嘉峪關洋蔥果個在7—12厘米（指最大橫徑面直徑）之間，果型扁圓或圓形，果型圓整。鱗片緊密、肉質厚，辛辣和甜味濃，色澤鮮艷、具有洋蔥特有的色澤和氣味。著色在95﹪以上，產量高、品質優良，商品果多，無藥害、碰傷、病蟲等缺陷。
內在品質
嘉峪關洋蔥每100克鮮洋蔥頭含水量85克左右，脂肪1.2—2.0克，著色指數大於95%，層數11—13層（肉質層數）。
藥用價值
1、補鈣健骨。洋蔥鈣質豐富，可以與小油菜、白菜等富鈣蔬菜媲美，而且還含有鎂和鉀，鈣磷比例也合適，補鈣好吸收。
2、改善腸道環境。洋蔥和牛蒡、蘆筍等蔬菜一樣，含低聚糖，不被胃和小腸消化，但在大腸分解作為雙歧桿菌等有益菌的食物。
3、促減肥治便秘。洋蔥富含膳食纖維，增加飽腹感和促進排便，此外，洋蔥產生的雙歧因子也有利於腸道通暢。
4、解油膩。做一些高脂肪的葷菜，例如牛排、紅燒肉、烤魚等搭配洋蔥既能去腥味，又能解油膩，減少人體對脂肪的吸收。
5、殺菌。洋蔥含有揮發性的硫化丙烯，具有殺菌抑菌的作用，對害蟲有驅散作用，因此洋蔥是零農殘蔬菜。
6、防癌。洋蔥富含槲皮素和硒。前者抑制癌細胞活性，阻止癌細胞生長，後者是一種很強的抗氧化劑，減輕體內氧化損傷。
7、預防感冒。洋蔥微辣性微溫，具有發散風寒的作用，可以預防感冒，也可以緩解感冒引起的鼻塞、流鼻涕等症狀。
8、減輕身體炎性反應。洋蔥所含的前列腺素A，是一種較強的血管擴張劑，對減輕身體炎性反應、調控血壓、降低血粘度都有幫助。
等級分類
嘉峪關洋蔥產品分級分為甲級、乙級二個等級，符合上述外在感官特徵、內在品質指標及安全要求的定為甲級洋蔥，次於上述標準的，定為乙級洋蔥，甲級以上產品允許使用“嘉峪關洋蔥”地理標誌。
產地環境
土壤地貌
甘肅省嘉峪關市境內土壤類型主要為灌於土，自然坡降為12.5‰，地勢平整，質地疏鬆、透氣保水力強。土壤中富含鉀、磷、鎂、鈣、鋅等多種元素，有機質含量大約在1.1%以上，pH值為7—8.5，有利於洋蔥的生長。
水文情況
嘉峪關市屬乾旱的大陸性氣候，自然降水很少，主要依靠祁連山冰雪融化形成地面河流和地下水，是工業和農業用水的主要來源。地表水主要有討賴河水、雙泉水。其中討賴河水是農業主要灌溉用水，平均年徑流量為6.58億立方米。雙泉水庫泉水流出量0.42立方米/秒，年溢出量1324.512立方米（5月—10月底）。地下水源地有大草灘水庫、黑山湖、北大河三處，全市地下水儲存量為7.318億立方米/年，補給量1.636億立方米/年。區域內農業生產水資源充足，屬河水、井水混合灌溉區，保灌率100%。市區年降水量僅為78.1—149.7毫米，因此氣候乾燥，作物病蟲害少，而且洋蔥種植區域遠離工業污染，產地環境和地域特徵得到了保護。
氣候情況
嘉峪關洋蔥嘉峪關市全年太陽總輻射量在145.1—145.6千卡/厘米2年，日照總時數2854.7—3053.4小時左右，海拔高度1430—1474米。在洋蔥生長期（4—9月份），洋蔥產區平均氣溫為8.3℃，大於10℃的積溫在2695.9℃—2956.7℃間，6—8月中旬平均溫度在20℃以上，而洋蔥鱗莖形成期最適宜溫度在20℃—28℃之間，因此非常適合洋蔥的生產。在洋蔥鱗莖膨大期，光熱資源充足、日照時間長，日較差為10.2℃—13.9℃，白天養分積累的較多，夜晚消耗的少，洋蔥中碳水化合物、維生素含量增加，辛辣味和甜味濃。
歷史淵源
嘉峪關洋蔥的種植歷史可以追溯到20世紀解放初期，那時人們在沙土地上隨意撒種零星種植，管理粗放，產量較低。
20世紀80年代，嘉峪關洋蔥種植面積略有增加，自大包乾後，洋蔥種植面積800餘畝，由於種植的洋蔥種子都由農戶自己繁育，蔥形為扁圓形、棒棒形，當地老百姓稱為“棒棒蔥”、“線鈷鈄”。
20世紀90年代初，嘉峪關市農業技術推廣站在新城鎮觀蒲村試種洋蔥400畝（砂田直播），當年由於冰雹的襲擊，平均畝產4噸左右。
1995年，嘉峪關市農業技術推廣站從美國引進了農場主、金絲頓、金皇冠等高產、優質的一代雜交新品種，產量逐步提高。
2001年，嘉峪關市推廣了洋蔥地膜覆蓋育苗移栽技術。
2003年，嘉峪關市創建了無公害蔬菜基地，建成洋蔥標準化示範區1.5萬畝。
2004年，嘉峪關市把發展洋蔥確定為優勢產業之一，成立了“嘉峪關市洋蔥運銷協調辦公室”，在洋蔥主產區建成了洋蔥交易批發市場和4800平方米半地下室洋蔥儲藏庫，儲藏能力為5000噸。同時成立了新城鴻運洋蔥合作社和新城鎮中溝洋蔥協會，實現了洋蔥的產供銷一條龍服務，提高了農民的種植積極性，促進了無公害特色洋蔥產業的快速發展。
生產情況
2010年，嘉峪關洋蔥種植面積穩定在3萬畝左右，占全市總耕地面積的51.2%，總產量21萬噸，產值8.4億元，全市農民人均從洋蔥產業中獲純收入3975元。
嘉峪關洋蔥2012年，嘉峪關洋蔥種植面積10043畝，較2011年減少5107畝，產量達到6萬噸，實現產值近1億元。
產品榮譽
2004年，嘉峪關洋蔥產地通過了甘肅省農牧廳無公害認定委員會的產地認定。
2005年，嘉峪關洋蔥通過了國家農業部無公害農產品認證。
2010年04月02日，中華人民共和國農業部批准對“嘉峪關洋蔥”實施農產品地理標誌登記保護。
地理標誌
地域保護範圍
嘉峪關市位於河西走廊中段，酒泉盆地西緣，西北黑山與西南文殊山系的鱉蓋山相對崎形成峪口。東經98°4′—98°36′，北緯39°38′—40°38′，海拔高度1412—2744米，地形由西南向東北傾斜，自然坡降12.5‰，東臨酒泉市，北臨金塔縣，西接玉門市，南與肅南裕固族自治縣接攘。東西長約59.25千米，南北寬37.98千米。全市轄新城、文殊、峪泉三個鎮，17個村，114個村民小組。農戶5220戶，2.02萬人，各村分布相對較為集中，洋蔥在新城鎮、文殊鎮、峪泉鎮均有種植。新城鎮包括：橫溝村、野麻灣村、長城村、新城村、中溝村、觀蒲村、泥溝村7個。文殊鎮包括：河口村、團結村、石橋村、塔灣村、馮家溝村、文殊村6個。峪泉鎮包括：安遠溝村、黃草營村、嘉峪關村、斷山口村4個。
質量技術要求
3.1地膜覆蓋洋蔥
採用拱棚育苗，用塑膠薄膜覆蓋地面，按一定規格株行距移苗栽培的生產方式，簡稱地膜洋蔥。
3.2拱棚
以竹、木等材料為骨架，採用塑膠薄膜覆蓋封閉，有一定空間的拱圓型設施。
4.產地環境
要選擇地勢高燥，排水灌溉方便，地下水位較低，土層深厚疏鬆的沙壤土的地塊，並符合GB—T18407.1—2001。
5.生產栽培管理技術
5.1生產設施用品規格要求
5.1.1拱棚：高0.6—1.2米，跨度2—3米，最大不宜超過5米，長度不限。
5.1.2塑膠薄膜
覆蓋拱棚塑膠薄膜：白色，厚度0.08—0.12毫米，幅寬不限。
覆蓋地麵塑料薄膜：黑色，厚度0.006—0.008毫米，幅寬限定1.45米。
5.1.3移苗器
骨架尺寸：長度1.36米，寬度0.15米。
打孔樁排列樣式：雙排式，每排9個，間距17厘米，材質：￠16鋼筋，長度5厘米。頭部光滑，無毛刺。
5.2品種選擇
選擇抗病、優質、高產、耐貯運、商品性好、長日照品種。
商品性要求：蔥頭大，直徑6厘米以上，蔥形端莊周正，以園球形或圓球偏橢圓形為宜，保護皮：2—3層，不易脫落，色澤鮮艷。假莖：保留2—3厘米，自然收縮。休眠期：不少於3個月。
主栽品種：
黃蔥：農場主、科士特、金絲頓、金皇冠、金狀元、金島。
紅蔥：紅玫瑰、紅太陽、火星、紅寶系列。
5.3育苗
5.3.1育苗前準備
5.3.1.1選擇地塊，製作苗床。
茬口選擇：2年內沒有種過蔥蒜類作物的肥茬。以瓜茬、麥茬為宜。
地點選擇：避風、向陽。
苗床面積：按1平方米苗床供應45平方米大田折算。
苗床製作：起床土10厘米，與優質農家肥按2：1混合，每米3加長效碳銨500克，過磷酸鈣1000克，草木灰1000克，1.5%多抗黴素可濕性粉劑50克，或多菌靈80克，混合均勻配製成營養土，床底用噴灑，鋪營養土10厘米，耙平壓實。
5.3.1.2搭建拱棚
5.3.1.3種子處理：包衣、曝曬1—2天。
5.3.2播種
5.3.2.1播種期
原則：寧早勿遲，趕在氣溫較低階段，緩慢生長，有利於培育壯苗。以2月下旬播種為宜。
5.3.2.2種子質量
符合GB16715.3—1999中2級以上要求，其中：發芽率不得低於85%。
5.3.2.3播種量
按苗床面積每平方米10—15克計算。
5.3.2.4播種方法
按2.5×2.5厘米規格划行點播，或者均勻撒播，直接將種子點播於苗床營養土表面，壓細沙，厚度嚴格控制在1—1.5厘米範圍，然後灌足水，封棚升溫。
嘉峪關洋蔥5.3.3苗期管理
5.3.3.1溫度：適宜溫度範圍5—25℃。注意防止霜凍。
5.3.3.2水分：小水勤灌，保持床面見乾見濕，不積水。
5.3.3.3間苗：結合除草，適當間苗，保持0.025×0.025米密度規格。
5.3.3.4煉苗：移苗前15—20天開始適當通風、煉苗，控制灌水。
5.3.3.5壯苗指標：株高控制在10—15厘米，單苗重4克以上。
5.4移苗定植
5.4.1定苗前準備
5.4.2整地、施基肥、土壤處理
茬口及地塊選擇，選擇土壤肥沃、土質疏鬆、地勢平坦、灌溉方便，2—3年未種過蔥蒜作物的地塊。
定植前10—15天澆足底墒水，定植前5—7天，畝施優質農家肥5米3，草木灰1米3，磷二銨25—30千克，尿素或長效碳銨15千克，硫酸鉀10—15千克，混合
均勻以50%辛硫磷乳油1千克或5%敵百蟲粉劑2千克或5%西維因粉劑2千克製成毒土20—25千克，均勻撒於地面，耕翻20厘米深，耙耱平整。
5.4.3鋪膜
時間：定植前3—4天進行。採用幅寬1.45米黑地膜，兩邊各壓土10—15厘米寬度，使膜面露天1.15—1.25米，膜間距（走道寬）30厘米，每間隔3—4米壓一條土帶防止大風揭膜。
5.4.4移苗定植
定植時間：以苗情決定，達到壯苗標準即可定植，一般在4月下旬至5月上旬移苗定植。定植密度：一般2.3萬株/畝左右，採用本規程5.1.3移苗器進行。
定植深度：4厘米，過深過淺都會影響產量和品質。
定植方法：在鋪好的地膜上用移苗器打孔，深度4—5厘米，將苗移入，隨即用小木棍壓土固定。澆透穩苗水。
5.5田間管理
5.5.1灌水
定植7—10天后澆第二次水（緩苗水），以後控制澆水，蹲苗一段時間。待鱗莖開始膨大後，看天看地看苗靈活掌握澆水次數和數量，以保持土壤見乾見濕為宜。收穫前10天停止澆水。
5.5.2配方施肥（追肥）
在洋蔥苗5葉1心和鱗莖膨大期，結合澆水各追施一次尿素或長效碳銨，每次10—15千克。結合膜間淺中耕，及時拔除膜孔雜草。
5.6無公害病蟲害防治
全面貫徹“預防為主、綜合防治”方針，對照《綠色食品農藥使用準則（NY/T393—2000）》通用標準，選擇農藥種類，通過使用高效低毒無殘留的農藥種類，以中毒、低毒農藥品種替代高毒高殘留農藥品種，把化學防治的副作用減少到最低水平，推廣生物農藥。
5.6.1常發主要病蟲害及防治方法見表1。
| 防治對象 | 允許限制性選擇使用農藥名稱及使用方法 | 使用次數 | 安全間 隔期 | |
| 苗床蟲害 | 地下害蟲 | 土壤處理：按本規程5.3.1.1進行 | 1 | 21 |
| 苗床病害 | 猝倒病 | 50%土菌靈（土菌散）可濕性粉劑800倍液噴施 或64%惡霜靈+代森錳鋅500倍液噴施 或1.5%多抗菌素可濕性粉劑300倍液噴施 | 1—2 1—2 2—3 | 21 21 7 |
| 田間蟲害 | 地下害蟲： 根蛆（種蠅） 地老虎 螻蛄 金針蟲 | 土壤處理：按本規程5.4.2進行 50%辛硫磷乳油每畝1.5千克結合灌水沖施 或40%樂斯本乳油每畝0.8—1千克結合灌水沖施 或10%吡蟲啉可濕粉劑每畝1—1.5千克結合灌水沖施 或25%喹硫磷乳油每畝1—1.5千克結合灌水沖施 或2.5%聯苯菊酯乳油每畝0.15—0.2千克結合灌水沖施 | 1 1—2 1—2 1—2 1—2 1—2 | 6 7 7 28 4 |
| 葉部害蟲： 薊馬 潛葉蠅 | 40%樂斯本乳油1000—1500倍液噴施 或40%綠菜寶乳油1000—1500倍液噴施 或2.5%天王星乳油1000倍液噴施。 或2.5%多殺菌素懸浮劑250倍液噴施。 或0.5%富表甲氨基阿維菌素乳油300倍液噴施 | 1—2 1—2 1—2 2—3 2—3 1—2 | 7 10 12 4 10 7 | |
| 霜霉病 灰霉病 紫斑病 軟腐病 | 75%百菌清可濕性粉劑600倍液噴施。 或70%代森錳鋅400倍液噴施。 或72.2%普力克水劑600倍液噴施。 或25%瑞毒霉可濕性粉劑500倍液噴施。 或64%防毒礬可濕性粉劑500倍液噴施。 或50%速克靈可濕性粉劑1000倍液噴施。 或50%撲海因可濕性粉劑1000倍液噴施。 或1.5%多抗菌素可濕性粉劑400倍液噴施。 | 1—2 1—2 1—2 1—2 1—2 1—2 1—2 2—3 2—3 | 10 21 8 1 15 10 10 7 7 | |
說明：噴施藥液額定用量每畝45—50千克
5.6.2禁止使用農藥名單見表2。
| 禁止使用農藥名單 | 禁用原因 |
| 甲拌磷（3911）、對硫磷（1605）、甲基異柳磷、六六六、滴滴涕、氯丹、甲胺磷、氧化樂果、克百威（呋喃丹）、西力生、三氯殺蟎醇等 | 高毒、高殘留 |
| 阿維菌素（未改進型）、殺菌王等 | 高毒、致畸 |
5.6.3清潔田園
將田間殘枝敗葉和雜草清理乾淨，集中進行無害化處理，保持田間清潔。
5.6.4深耕凍垡
5.7收穫
收穫適期：鱗莖充分膨大，假莖部鬆軟、大部分植株倒伏、下部1—2片葉枯黃、3—4片葉尖端變黃時為洋蔥的適宜收穫期。一般在8月下旬到9月上中旬。
收穫方法：洋蔥收穫選擇在晴天進行，挖、拔均可。剪留假莖2—3厘米後攤放在膜上風乾、晾曬，1—2天后裝袋碼放。整個收穫過程中要防止碰撞，以免造成破損、腐爛。
6.生產記錄要求
如實記錄生產投入品，特別是化肥、農藥名稱、來源、用法、用量和使用、停用日期；收穫日期；質量檢測情況、銷售情況等內容。生產記錄應當保存兩年。
專用標誌使用
標誌使用人應在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌（嘉峪關洋蔥標識）。
