嗜熱生物

嗜熱生物含有能夠在高溫下保持活性的酶。嗜熱生物是一類生活在高溫環境中的微生物，如火山口及其周圍區域、溫泉、工廠高溫廢水排放區等。近30年來，這一類微生物越來越廣泛地引起了科學家們的重視和興趣。特別是在水的沸點和沸點以上溫度條件下能生活的細菌被發現後，更促進了對嗜熱微生物的研究。

簡介

嗜熱生物，或者多數可被稱作嗜熱菌，是在相對高的溫度下（上限60℃）中生存的生物，是嗜極生物的一類。很多嗜熱生物是古細菌。在地球上，嗜熱生物可以在很多地熱活動地區被發現，如黃石公園的熱泉，或者深海中的熱液噴口。
為了能夠在高溫下生存，嗜熱生物都含有能夠在高溫下保持活性的酶。一些嗜熱菌的酶可用於分子生物學中（如熱穩定的dna聚合酶用於聚合酶鏈式反應，或者在洗滌劑中。

分類

嗜熱微生物是一類生活在高溫環境中的微生物，根據對溫度的不同要求，嗜熱菌可劃分為3類：
（1）兼性嗜熱菌：最高生長溫度在40～50℃之間，但最適生長溫度仍在中溫範圍內，故又稱為耐熱菌。
（2）專性嗜熱菌：最適生長溫度在40℃以上，40℃以下則生長很差，甚至不能生長。
（3）極端嗜熱菌：最適生長溫度在65℃以上，最低生長溫度在40℃以上。