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速凍
迅速冷凍使食物形成極小的冰晶,不嚴重損傷細胞組織,從而保存了食物的原汁與香味,且能保存較長時間
解釋 速凍食品及其特點 速凍設備 減肥方法 -
水果速凍
以低溫速凍方式保藏水果的加工方法。水果凍結後，內部的生化過程停止，由於所含水分大部分已凍結成冰，微生物無生活所必需的水分，且低溫也阻礙了微生物的活動和繁...
簡介 過程及原理 方法及設備 -
速凍龍蝦
龍蝦又稱螯蝦或大頭蝦，適應在水源充足、水質良好、淤泥厚度10cm 左右，且生長水草的池塘、河溝、圩田等環境中生長。龍蝦每年四月份開始繁殖，繁殖速度快（一...
工藝流程 危害分析及關鍵控制點 產品品質標準 -
速凍食品
速凍食品是通過急速低溫(-18℃以下)加工出來的速凍食品，食物組織中的水分、汁液不會流失，而且在這樣的低溫下，微生物基本上不會繁殖，食品的安全有了保證。
發展 速凍食品市場 速凍食品 速凍食品歷史 發展分類 -
速凍及凍乾食品加工技術
速凍及凍乾食品加工技術由張國治所寫，屬於自然科學技術中的輕工業。是《食品冷凍冷藏工程技術叢書》中的一本。本書主要分五章介紹了冷凍、冷藏和凍乾食品的生產原...
內容提要 編輯推薦 目錄 -
速凍毛豆
速凍毛豆是指將採摘新鮮的毛豆用開水過濾一遍，然後讓毛豆儘快冷卻下來，待毛豆完全冷卻後，撈出剩餘水分，冷藏，吃的時候取出化凍即可。
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液態二氧化碳噴淋速凍
要想使魚貝類等食物，呈新鮮狀地長期保存，就應儘量使其不與空氣接觸和迅速地降低品溫。噴淋凍結法，就是為了滿足這些條件而研究出來的。液態CO2噴淋速凍是將液...
冷凍製品基本情況 凍結方法 液態二氧化碳噴淋速凍 液態CO2噴淋速凍技術原理 -
食品檢驗綜合技能實訓
製品、速凍食品、糖果及朱古力製品、蜜餞、調味品、醬醃製品、食用油類製品...
內容簡介 圖書目錄 -
瑞爾製冷
致力於食品單體速凍機系列、冷庫及分體式製冷系統、成套食品預冷速凍生產線三大...衛生及HACCP標準。榮獲中華人民共和國《食品單體速凍裝置》《螺旋式食品...式速凍機，隧道式速凍機步進式速凍機和速冷速凍櫃系列，用於肉類、蔬菜、麵食...
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冷鏈物流
：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水產品、花卉產品。加工食品：速凍食品、禽、肉、水產...只達到已開發國家肉類轉化率1/3的水平。速凍食品分析冷庫速凍食品是利用現代速凍技術，在零下25攝氏度迅速凍結，然後在零下18攝氏度或更低溫條件下...
適用範圍 行業優缺點 農產品市場 發展相關信息 冷鏈
