單寧細胞

單寧細胞為分泌細胞之一，即分泌單寧的細胞，單寧細胞主要是在莖或葉柄沿其維管束的柔軟組織內生成（薯芋科、芭蕉科、豆科），在接骨木髓中常見有顯著伸長的單寧細胞。

單寧細胞

tannin cell
為分泌細胞之一，即分泌單寧的細胞。單寧是液泡內分泌的代謝最終產物，隨著液泡的發育，其含量逐漸增加，不久，單寧便硬化而成為淡紫色結晶（柿子的果肉）。單寧細胞主要是在莖或葉柄沿其維管束的柔軟組織內生成（薯芋科、芭蕉科、豆科），在接骨木髓中常見有顯著伸長的單寧細胞。

目前對單寧細胞研究較多的植物為柿。單寧細胞大量存在於柿果實中，分離提取後肉眼可見，用普通光學顯微鏡即可清晰地觀察到單寧細胞的不同形態特徵。
單寧細胞非常複雜，無論在形狀、表面特徵、褐變程度、質壁分離及內含物的質地等方面均有很大區別，至今尚未有可靠的分類方法。北川博敏（100）根據不同方法脫澀後的單寧細胞內含物變化將單寧細胞分為褐變型、收縮型、凝固型、分離型及破裂型。楊勇等根據幾何形狀將單寧細胞分為細長形、長形、橢圓形、近圓形、多角形、尖頭形，根據表面特徵分為棘刺狀、瘤狀、凹陷、自然平滑，根據褐變程度分為紅褐變，深褐變，淡褐變，未褐變，根據質壁分離情況分為極分離、稍分離、不分離，根據質地類型又分為碎裂型、易流形、固有形。

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