早年經歷
喬文科進球慶祝塞巴斯蒂安·喬文科本人是土生土長的都靈人，而他的父母對都靈來說卻是移民：母親來自卡拉布里亞區的卡坦扎羅，父親來自西西里島的巴勒莫。跟所有的天才一樣，喬文科孩子時就對足球產生了很濃厚的興趣並展現出了極高的天賦。
2001年，年僅14歲的小喬文科進入尤文的青訓系統接受職業訓練，在各年齡梯隊均成績優異，並於2005-06賽季幫助斑馬拿到義大利青年聯賽的冠軍，而上一次尤文青年隊拿到冠軍要追溯到19993-94賽季。至此，喬文科正式從尤文的青年隊畢業。
職業生涯
俱樂部生涯
尤文圖斯
效力於尤文圖斯2007年5月12日，義大利乙級聯賽尤文圖斯迎戰博洛尼亞，喬文科換下帕拉蒂諾完成了在尤文一隊的首次的亮相，並給特雷澤蓋送出一次助攻。2007-08賽季，重回意甲迫切需要歐戰名額的尤文圖斯沒有給隊里年輕人機會，喬文科和隊友保羅·德切利、克勞迪奧·馬爾基西奧等人均被租借在外經受意甲鍛鍊。
2007年11月4日，喬文科引起廣泛關注的一次表演，在對戰羅馬的比賽最後一分鐘，喬文科在球場右側打進一記自由球吊射，這個進球甚至被拿來和2002年小羅戲耍大衛·希曼那次偉大的表演相比。之後又在對母隊尤文和第二次打羅馬的突出表現不過是精彩的延續。總之喬文科在恩波利度過了一個堪稱成功的賽季，喬文科在被租借恩波利的當賽季出場35次，獲得6粒進球，得到了極大地鍛鍊也被尤文看好，1個賽季後召回球隊。特別值得一提的是，尤文圖斯足球俱樂部曾試圖把喬文科折合部分轉會費，此舉招致了尤文球迷的一致反對，甚至引發了聯名抗議。
2008-09賽季開始階段，喬文科並沒有在克勞迪奧·拉涅利手下獲得更多出場機會，但隨著聯賽的進行，雙線作戰的尤文越來越需要新生的力量。喬文科逐漸獲得了位置，並展現出了相當出色的天賦。喬文科在整個賽季只有11次首發登場，打入2球，獲得7次助攻。大多數時候只能被主帥派上場用於填補前場因傷病或者停賽導致的空缺。但遺憾的是，傷病突然而至導致喬文科的狀態下滑，更重要的是老隊長亞歷桑德羅·德爾·皮耶羅與喬文科的位置重疊，年輕的喬文科顯然無法與斑馬隊魂皮耶羅競爭，因此“原子螞蟻”喬文科逐漸淡出球迷的視線。
2009-10賽季，喬文科仍然沒有獲得太多的出場機會，喬文科的首發場數銳減到7次，只取得了1粒進球和1次助攻。
加盟帕爾馬
租借帕爾馬2010年8月5日，帕爾瑪官方宣布了尤文邊鋒喬溫科的加盟，帕爾馬以50萬歐元的費用首先租借原子螞蟻一個賽季，並獲得2011年夏天收購他一半所有權的優先權。加盟帕爾瑪的首個賽季，前腰出身的喬文科便送出了7個進球的完美答卷，其中有4個球是對陣豪門所進，可謂價值千金，而喬文科也憑藉出色的表現成為了意甲本土球員中賽季平均分最高的球員。
2011-12賽季開始不久，阿涅利便公開宣布尤文圖斯老隊長皮耶羅將在2011-12賽季結束後離隊，一石激起千層浪。喬文科在帕爾馬的優異表現，讓尤文高層堅定了將其召回的決心。而喬文科在仍在帕爾馬效力完整個2011-12賽季，為球隊出場36次，攻入15粒進球，幫助帕爾馬取得該賽季意甲聯賽的第八位。
重回尤文圖斯
喬文科時隔兩年後重新回“家”。2012年6月19日，帕爾馬官方宣布了這位義大利國腳重返尤文圖斯的訊息，並對其過去兩年里對球隊的貢獻表示了感謝。同時斑馬軍團尤文圖斯總經理朱塞佩·馬洛塔否認外界猜測，明確表示喬文科將留在安東尼奧·孔蒂的隊伍中。為了讓喬文科重回尤文圖斯，斑馬軍團為此支付了1100萬歐元，用於贖回帕爾馬占有喬文科的50%所有權。
加盟美國大聯盟2012年12月13日，2012-13賽季義大利足協杯1/8決賽：尤文圖斯主場迎來卡利亞里。經過90分鐘的激戰，最終尤文圖斯坐鎮主場憑藉喬文科的進球1-0小勝卡利亞里，取得義大利杯賽的開門紅。在整個2012-13賽季，喬文科為尤文圖斯隊出場31次，並貢獻了7粒進球，幫助尤文圖斯奪得該賽季的意甲聯賽冠軍。此後的2013-14和2014-15賽季，喬文科在尤文圖斯隊中的出場時間被大篇幅的削減，其中僅在2013-14賽季，僅為尤文圖斯出場了17次。
轉戰多倫多
2015年1月20日，美國職業大聯盟球隊多倫多FC在官網正式宣布尤文圖斯球員喬文科加盟。喬文科在加盟多倫多FC後將會身穿10號球衣，而他的年薪待遇等細節，由於不符合聯盟與球隊的政策因此沒有提及。但是據此前媒體的報導，原子螞蟻將會獲得1000萬美元的年薪。
2015年2月2日，意甲豪門尤文圖斯官方宣布球隊前鋒喬文科與斑馬軍團提前解約，原子螞蟻也得以提前加盟美國大聯盟球隊多倫多FC。
喬文科獲得射手王和助攻王2015年8月26日，在多倫多FC坐陣主場5-0大勝奧蘭多城的比賽中。喬文科打入一粒精彩的自由球，將自己加盟大聯盟首個賽季的進球數提升至17個，同時奉獻12個助攻，被一些媒體和評論員認為是大聯盟最有價值的球員。
2015賽季，美國職業大聯盟常規賽結束，喬文科在美國大聯盟的首個賽季的31場比賽中打進22球並送出16次助攻，加冕大聯盟的射手王和助攻王。“原子螞蟻”在2015賽季瘋狂打進22粒進球，雖然哥倫布機員的卡馬拉也打進22球，但是由於喬文科助攻數更多，因此喬文科成功獲得大聯盟的金靴獎。在收穫22粒進球的同時，喬文科還貢獻了16次助攻，他的進球數和助攻數總和為38，這也創下了大聯盟的紀錄。喬文科還幫助多倫多FC首次闖進季後賽。2015年12月3日，多倫多FC中場喬文科榮膺2015賽季大聯盟MVP。雖說喬文科的球隊季後賽首輪便被淘汰，但喬文科打出33戰22球16助攻的超級數據，還是讓喬文科榮膺大聯盟MVP稱呼。
2019年1月31日，多倫多FC官方宣布，球隊前鋒喬文科轉會加盟沙特球隊利雅得新月。
國家隊生涯
2003年，喬文科從16歲開始就是各年齡國家隊的常客。在他第一場義大利U21比賽，便送出了一記助攻幫助球隊1-0戰勝了阿爾巴尼亞青年隊。作為2008土倫杯的最優價值球員，在2008年北京奧運會同樣看到喬文科精彩的演出，只可惜義大利在四分之一決賽輸給了比利時而沒有走的更遠。
在國家隊時2013年6月20日，在聯合會杯A組次輪第2場比賽中，義大利4-3逆轉日本，在第86分鐘，喬文科在門前5米處左腳推射入網，攻入制勝一球幫助義大利隊4-3取勝，這粒進球成為喬文科在16場國家隊比賽中處子球。
2015年8月30日，為備戰的歐洲杯預選賽與馬爾他以及保加利亞的兩場比賽，義大利主帥孔蒂公布了最新一期國家隊28人大名單，在加拿大踢球的喬文科時隔近一年回歸。但時隔一天后的8月31日，義大利足協通過其官網宣布，由於內收肌受傷，球隊前鋒喬文科已退出國家隊集訓，喬文科因此缺席藍衣軍團馬爾他和保加利亞這兩場歐預賽。
生涯數據
聯賽數據
| 賽季 | 俱樂部 | 出場 | 進球 | 聯賽所在國家 | 聯賽等級 | 聯賽排名 |
| 2014-15 | 尤文圖斯 | 7 | 0 | 義大利 | 1 | 1 |
| 2013-14 | 尤文圖斯 | 17 | 2 | 義大利 | 1 | 1 |
| 2012-13 | 尤文圖斯 | 31 | 7 | 義大利 | 1 | 1 |
| 2011-12 | 帕爾瑪 | 36 | 15 | 義大利 | 1 | 8 |
| 2010-11 | 帕爾瑪 | 30 | 7 | 義大利 | 1 | 12 |
| 2009-10 | 尤文圖斯 | 15 | 1 | 義大利 | 1 | 7 |
| 2008-09 | 尤文圖斯 | 19 | 2 | 義大利 | 1 | 2 |
| 2007-08 | 恩波利 | 35 | 6 | 義大利 | 1 | 18 |
| 2006-07 | 尤文圖斯 | 3 | 0 | 義大利 | 2 | 1 |
轉會記錄
| 俱樂部 | 開始日期 | 結束日期 | 加盟性質 | 轉會費 |
| 多倫多FC | 2015-02-02 | - | 自由球員 | - |
| 尤文圖斯 | 2012-07-01 | 2015-02-02 | 轉會 | 1100萬 |
| 帕爾瑪 | 2011-07-01 | 2012-07-01 | 轉會 | 300萬 |
| 帕爾瑪 | 2010-08-01 | 2011-05-31 | 租借 | - |
| 尤文圖斯 | 2008-08-01 | 2010-08-01 | 自由球員 | - |
國家隊數據
| 年份 | 出場次數 | 進球數 | 年份 | 出場次數 | 進球數 | 年份 | 出場次數 | 進球數 |
| 2011 | 6 | 0 | 2012 | 8 | 0 | 2013 | 3 | 1 |
| 2014 | 4 | 0 | ||||||
| 共為義大利國家隊出21場次，攻入1粒進球 | ||||||||
人物軼事
喬文科身高只有164cm，但是在足球場上無所不能，進球助攻組織樣樣精通，而且體力充沛，就像裝了核反應堆一樣，所以球迷親昵地稱呼他為“原子螞蟻”。
社會評價
獲得2015賽季美國大聯盟的MVP有人認為矮小的身材是喬文科致命的缺陷，而義大利足球環境成長起來的優勢使喬文科並不用擔心南美技術球員常的對抗方面的問題。 而且去看看集錦中那些分球的軌跡和旋轉，那些觸球的感覺和腳法，每一個幾乎都有喬文科個人的印跡，這是喬文科式的足球。（網易體育）
分球的軌跡和旋轉、觸球的感覺和腳法，每一個幾乎都有喬文科個人的印跡，這是喬文科式的足球。雖然在技術、素質等諸多方面，喬文科已經證明了他是同齡義大利球員中的翹楚，但是這裡面不包括精神層面的能力，或者更具體點來說就是自信。喬文科冷靜、沉著、頭腦清醒，這就意味著他只要對自己充滿信心，就會躋身一流球員的行列。（網易體育）
