喜年大紅炮

用料

材料	用量
紅山藥	300克
乾銀耳	30克
桂圓	30克
紅棗	150克
蓮子	150克
冰糖	50克

做法

1. 將銀耳洗淨，放入清水中泡軟

2. 將紅山藥去皮，洗淨，切為小丁備用

3. 將紅棗放入清水中洗淨，蓮子洗淨放入清水中浸泡備用

4. 備一湯鍋，放入適量清水及銀耳，以中大火煮沸後轉中火繼續熬煮

5. 待銀耳煮至熟軟時放入蓮子、紅棗續煮15-20分鐘

6. 將作法2的山藥丁放入作法5的鍋中續煮10分鐘

7. 將鍋蓋打開放入桂圓肉繼續煮10分鐘

8. 待山藥煮至熟軟時，加入冰糖拌勻，即可盛盤食用