原 料
小龍蝦、蒜瓣、蔥、洋蔥、乾辣椒、香葉、花椒、孜然粉、啤酒、生抽、鹽、白酒、紅油豆瓣醬、白糖、自己家種的蔥、雲南單山蘸水（沒有可以不放）。特 色
賢惠妞居家必會，饞死人的秘制啤酒版麻辣小龍蝦做法。操 作
一、準備1、活的小龍蝦買回來放點鹽養一下，基本上也不能養太久。
2、用小刷子刷乾淨外面，當心哈，別傷到手。
3、蔥切蔥段，蒜瓣剝好，洋蔥切塊。
4、蔥切蔥花。
5、龍蝦去泥線。
二、步驟
1、鍋中放適量油。下蒜瓣蔥段洋蔥小火，炒香。
2、放乾辣椒、花椒拌炒。
3、放兩勺子紅油豆瓣醬。
4、稍稍拌炒。
5、下龍蝦。
6、大火拌炒到變色。
7、到小半碗擺酒。
8、繼續大火拌炒下。
9、放香葉2-3片。
10、放啤酒一罐。沒過龍蝦要。
11、放適量鹽。
12、放一點點白糖。
13、生抽少許。
14、大火煮開。
15、蓋上鍋蓋大火煮到入味。
16、湯汁剩下1/3的時候開鍋蓋煮並適當拌炒。
17、撒孜然粉。
18、撒蘸水。
19、拌炒均勻。
20、撒蔥花出鍋。
