啤酒醬排骨

"豬排骨:15塊左右 鵪鶉蛋:10個 薑絲:適量1.鵪鶉蛋10個

原料:

豬排骨:15塊左右
鵪鶉蛋:10個
胡蘿蔔:半根
煮排骨需要的調料:
姜:3片
料酒:可以隨習慣加一點

調料:

啤酒:150毫升(根據排骨的量隨時調整就好)
老抽:1湯匙(一不留神醬油倒多了,也可以用生抽)
冰糖:適量(不需要太甜,不用放太多)
鹽:適量
薑絲:適量

做法:

1.鵪鶉蛋10個,排骨15塊左右.
2.排骨洗淨,汆燙去血沫,再放入另一沸水鍋中煮熟,煮的時候只需加幾片姜.排骨煮好後撈出,原湯可以用來做青菜湯,或留作高湯用.
3.鵪鶉蛋洗淨,煮熟,去皮;胡蘿蔔洗淨切滾刀塊.
4.炒鍋倒油燒熱,炒香薑絲,放入胡蘿蔔塊翻炒,炒出紅油.
5.再放入排骨一起翻炒均勻，這時加醬油調色，今天醬油放的有點多，再倒入啤酒，我用了150毫升，覺得酒香味挺合適的，最後加適量冰糖和鹽，不要太甜了，還是以鹹鮮味為主。
6.湯汁收的差不多了，就放入鵪鶉蛋炒勻，待湯汁收乾，胡蘿蔔塊變軟，就可以盛盤了。鵪鶉蛋也可以早點放進去鹵，隨意就好。