啤酒辣子雞(川菜)

（據精品購物指南）原料：光嫩土雞１只(約１０００克)，啤酒１瓶，乾紅辣椒
配料：細鹽、醬油、白糖各適量，精製油200克。
製作：
１、將雞處理乾淨，斬成中等塊。
２、炒鍋上火，放油燒熱，下雞肉塊，燒至六成熟盛出待用。
３、原鍋繼續燒，熬乾油中水分，放入乾辣椒炸黃，再倒入雞肉塊，加細鹽、醬油、白糖，略炒後倒入整瓶啤酒，加蓋用文火細燉，至啤酒將乾、酒味入雞時即成。
特點：肉帶酒鮮，香辣適宜。