啤酒悶鴨

啤酒鴨是下飯佐酒佳肴，回味無窮，鮮香微辣，略帶啤酒香味，風味獨特，併兼有清熱、開胃、利水、除濕之功效，用啤酒是增加味道，使鴨肉吃起來沒有那么的肥膩。用餐人數：1-2人。

材料

主料

400g鴨肉

1罐青島啤酒

配料

2個八角

適量乾辣椒

適量姜

適量蒜

做法

1

一罐啤酒、洗淨鴨肉切小塊加料酒、生抽、鹽醃製

2

八角兩顆，蒜、姜、乾辣椒切碎

3

鍋內倒入少量油，炒香姜、蒜乾辣椒、八角

4

醃製好的鴨肉入鍋，前面不要放太多油，鴨肉炒著炒著就會出很多油的，待鴨肉變色後就可倒入啤酒，沒過鴨肉表面

5

忘記拍倒啤酒的圖片了，呵呵。加入啤酒後蓋上蓋子燜，中間可以翻攪一下，湯汁快收完時加入豆瓣醬翻炒，等湯汁全吸收完後就完成啦

注意事項

1也可以把3和4的步驟換一下，鍋熱後倒入鴨肉炒至出油再放入辣椒和姜蒜2蓋上蓋子燜時要記得看湯汁有沒收乾喔，不喜歡太乾的可以留點汁