概述
商品損耗，是指那些看得見的損壞商品並且是不能出售或折價出售的商品，以及看不見的丟失商品，當然也包括由於商品品質等原因售出後，被顧客退換回來的商品等。
據統計，全世界零售業每年的商品損耗高達1600億美元；在我國也高達250億元人民幣。上海某超市第一個月的營業額為60萬元，但商品損耗卻超過10萬元，因而歇業。
有些損耗是可以避免的，但有些是不可避免的，如何有效地控制商品的損耗，並且把它控制在一定的範圍內，是店長迫切需要解決的問題。
內部原因造成的損耗及預防對策
據有關資料顯示，全部損耗中的88%是由於店員作業錯誤、店員偷竊或意外損失造成的，7%是顧客偷竊，5%屬廠商偷竊，其中尤以店員偷竊所遭受的損失為最大。
1．加強內部店員管理，防止店員偷竊
店員偷竊有多種表現形態，如內部勾結，監守自盜，直接拿取貨款，利用上下班時間直接拿取商品等。比如上海的家樂福超市，家電部的幾位資深店員利用他們對地理環境的熟悉，內外勾結、監守自盜時間長達半年之久，造成高達幾十萬元的經濟損失。
對策：
（1）針對店員偷竊行為制定專門的處罰辦法，公布於眾，嚴格執行。
（2）對店員在上下班期間購物情況要嚴格規定，禁止店員在上班時間去購物或預留商品。
（3）店員在休息時間所購商品應有發票和收銀條，以備保全人員驗收檢查
2．加強店員作業管理，規範店員作業的流程
部門主管應給店員以明確的分工，每天開店前做好準備工作，如檢查宣傳單上的價格與價格卡是否相符、商品變價情況等。
倉庫管理的好與壞直接會影響到損耗的多少，安排專門人員進行監督，使倉庫管理規範化，減少倉庫里的損耗。
收銀員行為不當也會造成很大的損耗。如收銀員與顧客借著熟悉的關係，故意漏掃部分商品；商品特價時期已過，但收銀員仍以特價銷售等。因此，要嚴明收銀員的作業紀律，並制定相關的處罰條例，嚴格執行。
3．商品變質、損壞等原因
商品由於包裝等損壞導致變質，由於包裝破損且不可重新包裝，損壞、食品變質、過期等原因而無法銷售，此時應注意檢查商品的保質期。
商品在店面陳列過程中，由於陳列的方法不當引起商品損耗，如放的位置不佳引起倒塌，或被過往顧客的推車碰撞而引起損壞。因此，要科學合理地陳列商品。
運輸損壞商品是指在運輸過程中損壞，而又由於在收貨驗收過程中未發現的破損商品。因此，在收貨過程中應認真仔細地檢查。
外部原因造成的損耗及防止
1．供應商行為不當造成的損耗
如供應商誤交供貨數量；以低價商品冒充高價商品；擅自夾帶商品；隨同退貨商品夾帶商品；與店員勾結實施偷竊等。
對策：
（1）供應商退貨時，必須詳細記錄和檢查。
（2）供應商更換壞品時，需有退貨單或先取得提貨單，經部門主管批准後方可退。
（3）供應商送貨後的空箱必須打開，紙袋則要折平，以免偷帶商品出店。
2．顧客的不當行為或偷竊造成的損耗
如顧客隨身夾帶商品；顧客不當的退貨；顧客在購物過程中將商品污損；將包裝盒留下，拿走裡面的商品等。
對策：
（1）禁止顧客攜帶大型背包或手提袋購物，請其把背包或手提袋放入服務台或寄包櫃。
（2）顧客攜帶小型背包入內時，應留意其購買行為。
（3）派專門人員加強對賣場的巡視，尤其留意死角和多人聚集處。
（4）對貴重物品或小商品要設櫃銷售。
（5）定期對店員進行防盜教育和訓練。
