概述
商品損耗,是指那些看得見的損壞商品並且是不能出售或折價出售的商品,以及看不見的丟失商品,當然也包括由於商品品質等原因售出後,被顧客退換回來的商品等。
據統計,全世界零售業每年的商品損耗高達1600億美元;在我國也高達250億元人民幣。上海某超市第一個月的營業額為60萬元,但商品損耗卻超過10萬元,因而歇業。
有些損耗是可以避免的,但有些是不可避免的,如何有效地控制商品的損耗,並且把它控制在一定的範圍內,是店長迫切需要解決的問題。
內部原因造成的損耗及預防對策
據有關資料顯示,全部損耗中的88%是由於店員作業錯誤、店員偷竊或意外損失造成的,7%是顧客偷竊,5%屬廠商偷竊,其中尤以店員偷竊所遭受的損失為最大。
1.加強內部店員管理,防止店員偷竊
店員偷竊有多種表現形態,如內部勾結,監守自盜,直接拿取貨款,利用上下班時間直接拿取商品等。比如上海的家樂福超市,家電部的幾位資深店員利用他們對地理環境的熟悉,內外勾結、監守自盜時間長達半年之久,造成高達幾十萬元的經濟損失。
對策:
(1)針對店員偷竊行為制定專門的處罰辦法,公布於眾,嚴格執行。
(2)對店員在上下班期間購物情況要嚴格規定,禁止店員在上班時間去購物或預留商品。
(3)店員在休息時間所購商品應有發票和收銀條,以備保全人員驗收檢查
2.加強店員作業管理,規範店員作業的流程
部門主管應給店員以明確的分工,每天開店前做好準備工作,如檢查宣傳單上的價格與價格卡是否相符、商品變價情況等。
倉庫管理的好與壞直接會影響到損耗的多少,安排專門人員進行監督,使倉庫管理規範化,減少倉庫里的損耗。
收銀員行為不當也會造成很大的損耗。如收銀員與顧客借著熟悉的關係,故意漏掃部分商品;商品特價時期已過,但收銀員仍以特價銷售等。因此,要嚴明收銀員的作業紀律,並制定相關的處罰條例,嚴格執行。
3.商品變質、損壞等原因
商品由於包裝等損壞導致變質,由於包裝破損且不可重新包裝,損壞、食品變質、過期等原因而無法銷售,此時應注意檢查商品的保質期。
商品在店面陳列過程中,由於陳列的方法不當引起商品損耗,如放的位置不佳引起倒塌,或被過往顧客的推車碰撞而引起損壞。因此,要科學合理地陳列商品。
運輸損壞商品是指在運輸過程中損壞,而又由於在收貨驗收過程中未發現的破損商品。因此,在收貨過程中應認真仔細地檢查。
外部原因造成的損耗及防止
1.供應商行為不當造成的損耗
如供應商誤交供貨數量;以低價商品冒充高價商品;擅自夾帶商品;隨同退貨商品夾帶商品;與店員勾結實施偷竊等。
對策:
(1)供應商退貨時,必須詳細記錄和檢查。
(2)供應商更換壞品時,需有退貨單或先取得提貨單,經部門主管批准後方可退。
(3)供應商送貨後的空箱必須打開,紙袋則要折平,以免偷帶商品出店。
2.顧客的不當行為或偷竊造成的損耗
如顧客隨身夾帶商品;顧客不當的退貨;顧客在購物過程中將商品污損;將包裝盒留下,拿走裡面的商品等。
對策:
(1)禁止顧客攜帶大型背包或手提袋購物,請其把背包或手提袋放入服務台或寄包櫃。
(2)顧客攜帶小型背包入內時,應留意其購買行為。
(3)派專門人員加強對賣場的巡視,尤其留意死角和多人聚集處。
(4)對貴重物品或小商品要設櫃銷售。
(5)定期對店員進行防盜教育和訓練。