作品目錄
第一章 緒論
第一節 商品學研究的對象
第二節 商品學研究的內容
第三節 商品學的發展概況
第四節 學習商品學的重要性
第二章 商品分類
第一節 商品分類的概念和作用
第二節 商品分類的原則和方法
第三節 商品分類的標識
第四節 商品目錄與商品編碼
第三章 商品性質
第一節 商品的化學性質
第二節 商品的物理性質
第三節 商品的機械性質
第四節 商品的生物學性質
第四章 商品質量
第一節 維護和提高商品質量的意義
第二節 商品質量的基本要求
第三節 影響商品質量的因素
第五章 商品標準
第一節 商品標準及標準化的作用
第二節 商品標準的分類
第三節 商品標準的構成及內容
第四節 商品標準的制訂和修訂
第六章 商品檢驗
第一節 商品檢驗的任務
第二節 我國的商品檢驗工作
第三節 揀樣
第四節 商品質量檢驗的方法
第五節 商品的品級
第七章 商品包裝
第一節 商品包裝的意義和作用
第二節 商品包裝的技術要求及分類
第三節 商品包裝的標誌
第四節 商品裝潢
第五節 商品商標
第八章 商品貯存
第一節 商品的貯存場所
第二節 普通商品的貯存
第三節 生鮮食品的貯藏
第四節 鮮活商品的貯藏
第五節 危險品的安全貯存
第九章 商品養護
第一節 倉庫的溫濕度及其管理
第二節 倉庫害蟲和害鼠的防治
第三節 商品霉腐的防治
第四節 金屬商品的防鏽蝕
第五節 商品的防老化
第六節 食品的防污染
附錄：商業部系統現行商品統計目錄簡介
