唐揚雞塊飯

用料

材料	用量
雞腿	一條（女孩子一個人吃差不多夠了）
料酒	一勺
生抽	一勺半
芝麻油	半勺
薑末	適量
蒜末	適量
白鬍椒	個人喜好可以不加
雞蛋	一個（打散）
麵粉	一勺半
澱粉	一勺半
油	適量

做法

1. 雞腿剔骨（我覺得用剪刀很方便），雞皮去除，切塊，放入保鮮袋（ikea的自封袋很好用），倒入料酒、生抽、芝麻油、薑末和蒜末，混合均勻，放於冰櫃中半小時左右。

2. 取出，倒入打散後的雞蛋，混合均勻，放置一會兒。

3. 將麵粉和澱粉放入保鮮袋中，混合均勻。

4. 在鍋中加入適量油，等油溫升至160~170度左右，一塊塊放至油中煎炸，至表面淺黃色取出，放置一會兒。

5. 將火開大，於較高油溫時，再放入油中煎炸至金黃色後，取出，擺盤。