簡介
唐善虎，現為西南民族大學生命科學與技術學院教授、院長；美國《Biomacromolecules》和《Journal of Food Science》審稿人
（reviewer）；國內多家公司技術顧問。
在國內和美國完成和參與多項研究項目，包括參與了中國的自然科學基金和美國衛生部的ROW project 各一項。發表第一作者論文6篇，國際會議論文摘要8篇。參與獲全國優秀獎統編教材一部，副主編著作一部。
講授課程及研究領域
講授課程
Molecular Biology (雙語)，Nutrition and Prevention of Chronic Disease (雙語)，
化學計量學及生物工程相關課程。
研究領域
1． 營養和食品生物技術 （細胞代謝工程及其調控，酶和發酵代謝產物的控制與套用）
2． 動物中生物高效轉化工程 （包括營養配方技術）；
3． 食品微生物及食品安全中高靈敏監控技術
4． 生物大分子（蛋白質和多肽，多糖，脂類）
目前主持的科研項目有四川省套用基礎研究基金一項(蛋白肽和多聚糖調控細胞在體外生長代謝), 另與美國, 荷蘭有意向性合作項目各一項。
代表論著
1. S. Tang, N.S. Hettiarachchy , Z. Ju, and A. Cnossen. Surface Hydrophobicity and Protein Cross-Linking in Rice Subjected to Varying Drying and Tempering Conditions. Journal of Food Science. 2002, 67(8):2930-2933
2. S. Tang, N.S. Hettiarachchy, and T. Shellhammer. Protein Extraction From Heat-Stabilized Defatted Rice Bran: I. Physical Processing and Enzyme Treatments. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2002, 50(25):7444-7448
3. S. Tang, and N.S. Hettiarachchy. Physicochemical properties and functionality of rice bran protein prepared from heat-stabilized defatted rice bran with aid of enzymes. Journal of Food Science. 2003, 68(1):0152-0157.
4. S. Tang, N.S. Hettiarachchy, S. Eswaranandam and P. Crandall. Protein extraction from heat-stabilized defatted rice bran: II. The role of amylase, celluclast, and viscozyme in protein extraction. 2003, 68(2):471-485
5. Shanhu Tang <<Optimization of protein extraction system and protein functionality for heat-stabilized defatted rice bran>> 2002 UMI Dissertation Publishing, Bell & Howell Information and Learning, Ann Arbor, MI.USA。Publication number: AAT 3079096
6.唐善虎，郭大智，蔡學林，楊鳳， 1991。 套用雞血細胞和血漿蛋白在體外對65Zn 的攝取評定雞鋅狀況的研究。中國核農學報， 5(4):158-162。
7. 參與全國<<動物營養學>>教材編寫兩章 (第9章: 能量代謝; 第22章:營養與環境)，楊鳳教授主編。農業出版社出版,該教材獲得農業部一等獎。
8. 唐善虎. 1991. 營養因素與蛋白質周轉. 四川農業大學學報. 4:158-162.
9. 郭濤，唐善虎，Rusell Deaton 2003.利用分散式運算實現DNA序列間相關物理特性的比較. 計算機工程與套用。第12期出版。
10. 參與四川農業大學生物技術中心主任郭萬柱教授主編的《獸醫病毒學》，任副主編，四川科技出版社2003年10月出版。
學術論文（代表作）
1. S. Tang, N.S. Hettiarachchy, and R. McNew . 2003. Protein extraction from heat-stabilized defatted rice bran: III. Screening of enzymes and optimizing extraction conditions. Journal of Agricultural and Food Chemistry. （In peer review）.
2. E. de Feliz, S. Tang, N. Hettiarachchy, D. Duong, D. Bryant, E. Satchithanandam, M. Johnson, J. Dickson and S. Niebuhr. 2002. The effects of gamma irradiation, antioxidants, and storage time on ph, color, and thiobarbituric acid reactive substances (tbars) in chicken breast meat. Journal of Food Science. (Pending)
3. Y. Chen, and S. Tang. 2003. Reactants for maximum intensity of Maillard reaction under microwave heating. Journal of Food Science. (Rejected)
4. Y. Chen, S. Tang. 2003. Manipulating moisture loss of spring rolls in microwave heating through fillings and coating. Journal of Food Science. (Pending)
