咖喱肉末千層餅

適量、鹽 適量、生抽 適量、十五香

食材明細

香蔥末 適量、玉米油 適量、料酒 適量、鹽 適量、生抽 少許、白鬍椒粉 少許、姜粉 少許、咖喱粉 適量、十五香 少許、花椒粉 少許

做法

1、麵粉中加入少許鹽拌勻，再加入120克的溫水和勻後，揉成軟硬適中的麵團，蓋上保鮮膜餳30分鐘。
2、取一小碗，放入咖喱粉、花椒粉、十五香、適量鹽混合調勻。肉末中放入料酒、生抽、姜粉、白鬍椒粉拌勻醃味。另備好香蔥末適量。
3、取出餳好的麵團，揉勻後分成三等份。
4、案上撒些麵粉防粘，取一份麵團，擀開成厚度約為0.5CM的大面片。
5、在面片上用刀劃出4刀（請看紅色線條所示），然後刷上玉米油，再撒上混合好的咖喱粉並輕輕抹勻。
6、均勻地鋪上肉末，再撒入適量的香蔥末，疊好
7、將疊好的方形生坯蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘後，用手將其稍壓扁再輕輕擀開。擀的時候不要太用力，以免面片層粘在一起
8、平底煎鍋中到入少許玉米油，放入餅坯小火煎至兩面金黃至熟。取出切塊裝盤即可享用了。