咖喱羊肉手抓飯

咖喱羊肉手抓飯是一道美食，主要原料為香米、羊肉、土豆、胡蘿蔔、洋蔥等。

烹飪時間

準備10分鐘，烹飪40分鐘。

用料

香米200克、羊肉250克、土豆100克、胡蘿蔔80克、洋蔥半個、青豆30克、薑絲10克、蒜蓉5克、黃咖喱粉40克、小茴香、孜然、香葉、紅辣椒粉 各少許、優酪乳100毫升、生抽、料酒2茶匙、鹽、油 各適量

做法

1. 羊肉洗淨切塊;土豆、胡蘿蔔洗淨切小塊;洋蔥橫面切成條備用;羊肉用鹽、料酒、生抽醃製10分鐘。香米淘洗後煮熟。
2. 鍋中熱油，炒香洋蔥、薑絲、蒜蓉、香葉後放入羊肉煸香，再放入胡蘿蔔和土豆塊、青豆一起炒，撒入黃咖喱粉、小茴香、孜然、紅辣椒粉調味，加清水燉半小時，見肉汁濃郁時倒入優酪乳拌勻，最後將香米倒入羊肉咖喱汁中煮一會兒即可。

提示

香米中可加入鹽、檸檬汁、藏紅花一起煮熟，風味更加地道、濃郁。另一種手抓飯的做法是：將羊肉塊用鹽、薄荷、綠尖椒、咖喱粉、優酪乳醃製並放入冰櫃冷藏一晚，再取出與各種香料炒香，最後加入香米一起煮熟。

咖喱羊肉手抓飯