咖喱手抓餅

9、將醒好的面均分成2份。 10、取一份擀開成長方形的薄面片。 14、用擀麵杖輕輕擀薄成餅坯。

簡介

咖喱手抓餅是以麵粉、咖喱粉為原料製作而成的一道咖喱味麵點類食品。

製作

原料

麵粉
咖喱粉

咖喱手抓餅

油
鹽步驟

1、準備好材料：2份麵粉、咖喱粉。2、分別將麵粉一份加開水攪成燙麵碎；一份加冷水攪成冷麵碎。
3、分別和成麵團（不需要太光滑）。
4、將2種麵團混合，揉制過程中分次地加入少許水，用拳頭將兩個麵團軋制均勻成柔軟的麵團，醒30分鐘。
5、將咖喱粉和麵粉放在一個小碗裡（比例為1：1）。
6、2者混合均勻。
7、放比炒菜多一倍的油下鍋燒熱。
8、趁熱倒入混合好的粉中，快速攪拌成咖喱油酥面。
9、將醒好的面均分成2份。
10、取一份擀開成長方形的薄面片。
11、倒上咖喱油酥面，塗抹均勻，再均勻撒上鹽。
12、將面片從一端開始，象摺扇子一樣層層疊起。
13、將層次面朝上，從一端盤起，邊盤邊橫向輕輕抻長，最後收成圓形。
14、用擀麵杖輕輕擀薄成餅坯。
15、餅鐺刷油預熱。
16、放入餅坯，開始烙餅。
17、一面烙好後，翻面，再烙至兩面都金黃。
18、在餅面上淋數滴水，蓋上蓋子。
19、水氣收乾後用木鏟輕輕將餅鏟松，下手抓散即可。
20、盤底鋪上生菜葉裝飾，將餅放入中央即可。