咖喱土豆泥炒飯

咖喱土豆泥炒飯是一道味道鮮美的炒飯，主要製作材料為雞胸肉100g、剩米飯50g、土豆50g、胡蘿蔔50g等，製作簡單易學，操作方便，營養豐富。

材料

雞胸肉100g、剩米飯50g、土豆50g、胡蘿蔔50g、洋蔥20g、玉米粒少許、花椰菜少許、鹽、咖喱粉、黑胡

椒、椰子粉、色拉油。

製作方法

1、熟玉米揉粒；胡蘿蔔切丁、洋蔥切圈、花椰菜焯水後撈出備用、雞胸肉切成1.5厘米見方的小丁，土豆上鍋蒸熟，搗成泥備用，剩米飯微波加熱備用；
2、燒熱鍋，倒入適量色拉油，待油微熱，放入洋蔥翻炒出香味；
3、倒入雞丁，翻炒至變色，加入咖喱粉、椰子粉，翻炒至雞丁上色；
4、加入胡蘿蔔丁和玉米粒，同時加入少許熱水，不斷翻炒，以防糊鍋；
5、加入鹽和黑胡椒粉，調味；
6、加入事先加熱好的米飯，稍微翻炒，使米飯被湯汁包裹住就好；
7、再加入花椰菜，翻炒片刻，關火即可。