味噌蝦仁豆腐鍋

原料： 調料： 1、蝦仁洗浄，用廚房用紙吸乾水份，加入鹽、料酒、澱粉抓勻，備用；

原料： 大蝦仁10-15個、嫩豆腐1盒、黃豆芽100克、新鮮豌豆100克。
調料：
味噌（大型超市的進口食口架上有賣）適量、鹽、料酒、澱粉各少許。
做法：
1、蝦仁洗浄，用廚房用紙吸乾水份，加入鹽、料酒、澱粉抓勻，備用；
2、鍋內放少許油，三成熱時，下入豆芽，迅速略炒一下，即放入水（估摸著是沒有所有菜的量）,大火燒開後下入新鮮豌豆（如果用凍豌豆的話，最好與豆芽一塊下鍋，以免燒不爛）;
3、保持大火，隨即下入切成1CM見方的豆腐，燒開；
4、加入約兩瓷勺的味噌拌勻；
5、放入蝦仁，等湯再開後，稍燒一下，便可起鍋；
6、將石鍋燒熱，將味噌蝦仁豆腐倒入其中上桌。