周陂米餃

周陂米餃

周陂米餃,小巧玲瓏,晶瑩剔透,一口一個,美味爽口,百吃不膩

周陂米餃 周陂米餃

百年小食周陂米餃,源自翁源周陂鎮,相比北方水餃口口肉,它可謂小清新;薄薄的餃子皮用上等米漿打成的皮,餡多數是瘦肉、木耳,爽口怡人;餃子上鍋時,裡面的餡通透可見,米香撲鼻。

周陂米餃:以米為皮,具有皮薄餡多的特點,米餃是以水蒸而成的,因此有不同於水餃的風味。

製作方式:

第一步:選好上等糯米、浸泡4小時,加適量水打成漿,稍微粘稠,之後打成米皮,即可製作成餃子皮

第二步:夾餡,餡可針對個人口味做,但若是來到我的家鄉周陂,餡則多為瘦肉、木耳,其他較少見

第三步:捏成餃子或是餃子花

第四步:蒸熟

食用方法:醬油和花生油拌著吃

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