人物簡介
1982年至1987年在原無錫輕工大學食品工程系任教，1990年至1992年在光明乳業任工程師，1992年起在華東理工大學任教，先後主講了食品工藝學、食品營養學、食品添加劑套用、食品生物化學、食品營養生理學等本科與研究生課程。學術兼職
上海市食品學會理事，上海市糧油學會理事，上海市食品添加劑行業協會食品安全與食品添加劑專家委員會副主任委員。研究方向
進行具有人體生理功效的食品添加劑的研究，如套用大孔吸附樹脂從油相體系中分離純化芝麻素、提高大孔吸附樹脂功能的改性研究、小麥胚芽低熱量代餐減肥食品的研製、蛋黃高PC磷脂的製備技術等。代表性論著
1. Effect of Trehalose on Fresh Bread and Bread Staling Cereal. Foods World，2007，52 (6): 313-316.2. Determination of lipoxidase in wheat germ. Cereal Foods World，2007，52 (2): 75-77
3. 油相體系中大孔吸附樹脂吸附性能的改進及表征. 工程塑膠套用,2009,37(4):63-66
4. 新型固體鹼催化劑製備生物柴油. 食品工業,2008,2:48-51.
5. 反相高效液相色譜法分析芝麻油中芝麻素. 中國油脂，2007，32（6）：74-77.
6. 食品工藝學（第二版）.化學工業出版社，2008.
7. 食品感官分析基礎. 中國計量出版社，2006.
8. 食品工業新技術. 化學工業出版社，2005.
9. 食品工藝學. 化學工業出版社，2003.
10. 一種用HZ816改性樹脂提取芝麻素的方法，專利授權號： ZL 2007 1 0043757.9
11. 次氯酸消毒水的製備方法，專利授權號：ZL 2005 1 0023765.8
12. 營養強化型小麥胚芽低熱量代餐食品，營養強化型小麥胚芽低熱量代餐食品，專利公開號：CN101194691
13. 一種大孔吸附樹脂及其製備方法和套用，專利公開號：CN101559351
