基本情況
姓名：吳謀成任教專業：工學-輕工紡織食品類
在職情況：在
性別：男
所在院系：食品科技學院
所教課程：“儀器分析”、“油脂化學”、“食品化學進展”、“食品科學專題”、“食品營養學”
研究方向：天然活性成分化學 農業資源綜合利用
個人簡介
主要經歷：1965年畢業於湖南大學化學系；1965-1980年湖北省地礦局工作，任分析化學工程師；1980至現在華中農業大學分析化學教授。主要研究內容及成果：長期從事“儀器分析”、“食品分析”、“天然產物化學”、“ 營養與衛生”、“油脂化學”的教學工作。主要研究內容有：1、天然產物化學及活性成分化學方面,如灰樹花多糖、香菇多糖、葡萄多糖等植物多糖、銀杏黃酮（內酯）、銀杏酚酸、菜籽多肽、植酸等天然產物的提取、純化、結構、保健功能等套用基礎研究。2、農產品貯藏加工方面農產品貯藏加工套用基礎研究。特別是油菜深加工和綜合利用的研究與產業化開發。3、分析化學（特別在色譜分析）方面油菜品質分析：特別是油菜中芥酸和硫代葡萄糖苷的純品製備和分析；動、植物激素的分析；天然產物和活性成分分析；食品毒物學與毒物分析等。曾主持過十多項國家及省部級課題，目前主持多項國家及省級“十五”公關和科技專項。十多項科研成果通過部（省）級鑑定，其中二項獲中國專利。一項獲得農業部科技進步二等獎，二項獲湖北省科技進步三等獎。已發表論文112篇。主編二部：儀器分析、食品分析與感官評定；副主編三部：食品營養學、現代儀器分析、飼料毒物學與毒物分析。參編多部。培養研究生情況：碩士研究生畢業16人；博士研究生畢業5人。在讀博士14人。碩士5人。主要學術成果
代表性著作：單雙低油菜推廣與套用、"飼料毒物學附毒物分析"、"優質雜交油菜"、"現代儀器分析"、"食品營養學"、"農作物品質育種"、"食品分析與感官鑑定"等代表性論文：鹼性蛋白酶（alcalase）水解菜籽清蛋白的工藝最佳化
