主要作品
以第一作者在International Journal of Food Science & Technology，Euphytica，中國農業科學(英文版)，中國糧油學報，食品科學，食品與發酵工業等雜誌發表論文20餘篇，其中SCI收錄5篇。近幾年來，編著教材八部：主編全國高等教育“十一五”規劃教材三部。
主要成就
主持國家質檢總局蔬菜農殘標準研究課題；山東省科技攻關項目“不同加熱方式對豆漿理化、功能性質的影響及其關鍵生產技術的研究”（2013GNC11307）；山東省博士後創新項目專項資金一等資助課題“紅薯莖葉功能因子的綜合開發利用”；山東農業大學博士後基金一等資助課題“山東農大白糯小麥品質鑑定及產品開發”；山東農業大學青年科技創新基金一等資助課題“山東農大白糯小麥品質鑑定及產品開發”；省部級國家重點實驗室課題“固相微萃取法提取膠州大白菜中的風味物質”；泰安市科技發展計畫課題“小麥饅頭品質主要參數的數量性狀基因定位及套用品種篩選鑑定”。第二位主持國家自然科學基金項目“通電加熱（歐姆加熱）對豆漿品質的影響機理研究”（31171759/C200211）。參與國家科技基礎條件平台項目（科技部）課題“農業微生物菌種資源整理整合”及國家973課題“小麥高產優質品種設計和選育的套用基礎研究”；國家自然基金項目“利用關聯分析挖掘小麥骨幹親本“矮孟牛”及其衍生品種（系）的高產基因“課題。多年來承擔多項山東農業大學教育教學研究課題。
《中國飲食文化》一書獲全國化學工業部教材類二等獎，《食品標準與法規》獲山東省軟科學科技成果二等獎。
學術研究
副主編“十一五”規劃教材兩部，參編“十一五”規劃教材三部。主持國家質檢總局蔬菜農殘標準研究課題；省部級國家重點實驗室課題“固相微萃取法提取膠州大白菜中的風味物質”；泰安市科技發展計畫課題“小麥饅頭品質主要參數的數量性狀基因定位及套用品種篩選鑑定”。第二位主持國家自然科學基金項目“通電加熱（歐姆加熱）對豆漿品質的影響機理研究”（31171759/C200211）。參與國家科技基礎條件平台項目（科技部）課題“農業微生物菌種資源整理整合”及國家973課題“小麥高產優質品種設計和選育的套用基礎研究”；國家自然基金項目“利用關聯分析挖掘小麥骨幹親本“矮孟牛”及其衍生品種（系）的高產基因“課題。主要研究方向：1、食品風險評估與品質檢測；2、穀物食品的基礎研究與產品開發；3、花卉食品、保健食品的綜合開發利用；4、飲食文化、食療理論研究。
