吳志標

主要業績：酒店餐飲管理實際工作20年，能勝任三星級以上酒店的管理及一、二、三級廚師實際理論。 任職於湛江市第三技工學校、對屆廚師班、理論實操教師期間，從難從嚴要求學生，強化基本實操訓練，採取邊理論邊實操，臨灶訓練與課堂理論相結合，收到良好的效果。 同時概論了酒店管理的主要特點、任務是追求目標，善處人事，互相協作，適應變化。

吳志標 特級烹調師。男，1952年8月出生，廣東湛江人。畢業於華南理工大學酒店管理專業。1980年11月一1986年8月在廣東省湛江市中國旅行社酒樓任廚師工作；1985－1995年先後受聘於湛江市霞山區津津飯店、德國博登溯源遠酒樓、湛江新天地酒樓任廚師長及技術指導；1996年8月一1999年7月受聘於湛江市勞動局、第三技工學校任廚師班理論與實操教師、湛江市電視大學《酒店管理專業》教師、湛江軍分區金旺賓館任副總經理兼餐飲、藥浴總監、湛江市人民政府小招待所餐廳經理；1999年8月至今在湛江高校後勤集團海洋大學餐廳任經理。廣東烹任協會會員。主要業績：酒店餐飲管理實際工作20年，能勝任三星級以上酒店的管理及一、二、三級廚師實際理論。操作的培訓、職稱考評工作。已通過《略論中國烹調火候之運用》一論文答辯。拿手好菜有"脆皮炸子雞"。"紙包鹽局蝦"、"椒鹽肉脯"、"糖醋古魯肉"，"紅燒水魚"等，可製作二百多種廣東系列菜餚。對新開業的星級酒店的人員配備、酒店布局、餐旅業設備用具、各式筵席的籌劃、經營督導、技術骨幹的集訓等有一定的組織與領導能力。在任職湛江軍分區金旺賓館（現湛江長城賓館）副總經理期間，能妥善決策，積極外聯，不斷拓展賓館業務，尤其把餐飲業高檔次與大眾化相結合併不斷創新，獲得良好的經濟效益與社會效益。任職於湛江市第三技工學校、對屆廚師班、理論實操教師期間，從難從嚴要求學生，強化基本實操訓練，採取邊理論邊實操，臨灶訓練與課堂理論相結合，收到良好的效果。使學生畢業考試均獲得優良成績，走向社會面對崗位工作得心應手。在任湛江電視大學《酒店管理》專科教師工作期間，對學生採取積極輔導，耐心深入細緻的學術思想指導方法，以書本理論為基礎，結合酒店的實際工作，分類型，分地域，分消費水難，分古今中外等進行具體論述教育，並要求每位學生都把自己當作一名管理酒店的責任人，從事探討研究，不束縛與限制於書本之理論，使學生明白一個道理：實踐才是檢驗理論的惟一標準。同時概論了酒店管理的主要特點、任務是追求目標，善處人事，互相協作，適應變化。