簡介
淮山，又名淮山茨、淮山藥、山藥，是一種多年生藤繞草本植物，肉色乳圖1吳厝淮山
[1]白，味甘粉足，含蛋白質、糖類、維生素、脂肪、膽鹼、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素。具有補脾益胃、補肺益腎的功效，既是食用的佳蔬、保健食品，又是一種名貴的中藥材。
“吳厝淮山”是廣東省揭東縣一大農業特色品牌，主要產地為玉湖鎮吳厝村，種植歷史最早在解放初期。1999年以來，隨著農業產業結構的調整，目前毗鄰的湖崗、玉聯、浮山、汾水等村也已連片種植，初步形成5000畝的吳厝淮山生產基地。該生產基地處在榕江北河沖積地帶，多為沙質土，土質疏鬆，土層深厚，且本地日照充足，雨水充沛，對根生作物生長非常有利。村民積累了豐富的淮山種植經驗，在管理上精耕細作，在肥料的套用上大量使用有機質肥、農家肥，使吳厝淮山塊大、粉多、質量好。[2]
以前淮山種植
圖2吳厝淮山生產基地
[3]都是在3-4月，於年底前收穫。通過種植技術革新，由春植改為夏植，即6-7月種植，次年2-3月開始收穫，並一直持續到國慶節前後，使全年都有淮山上市。夏植技術推廣後，淮山畝產量由2200公斤提高到2500公斤，每畝收入7000元。
“吳厝淮山”銷售形勢良好，產品經加工後的“即食淮山粉”、“即食淮山片”等產品銷往廣東省內外，並出口至港澳台地區及新加坡、馬來西亞、日本、歐洲、美國。還在汕頭、深圳、東莞、梅州等地設立固定“吳厝淮山”銷售點，把鮮淮山銷往全國各地。
為保護這一特色農產品，2003年已由揭陽市質量技術監督局發布《吳厝淮山（山藥）生產技術規程》，“吳厝淮山”還獲得廣東省農業廳核發的無公害農產品證書。[4]
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產地範圍
吳厝淮山地理標誌產品保護產地範圍為廣東省揭東縣所轄行政區域。[5]編輯本段
專用標誌使用
吳厝淮山地理標誌產品保護產地範圍內的生產者，可向廣東省揭東縣質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經廣東省質量技術監督局審核，由國家質檢總局公告批准。吳厝淮山的法定檢測機構由廣東省質量技術監督局負責指定。[5]編輯本段
技術要求
（一）品圖3吳厝淮山植株
[6]種
當地白淮長柱種。
（二）立地條件
質地為砂質壤土，土壤pH值6.5至7.5，土壤有機質含量≥2.0%，土層深度在80cm以上。
（三）栽培管理
1．薯種選擇：每塊種薯重≥40g。
2．播種時間：6至7月份。
3．栽培密度和方式：每公頃≤3.3萬株，立架栽培。莖蔓滿架時，應剪掉中下部的側蔓。
4．施肥：每公頃施有機肥料≥18000kg。
5．環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。
（四）採收
翌年1月上旬至6月上旬採收，選擇晴天進行。[5]
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質量指標
1．感官特色：條形順直、表皮較光滑、鬚根稀疏，肉質堅實、口感較粉，單條重量＞1kg，直徑＞5cm。2．理化指標：含水量為55%至70%，澱粉≥20%。
3．安全要求：產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規定。[5]
