含羞魚球

滕州美食。魚球製作的原料、配料和方法
原料：精選白魚、草魚、鯉魚三種魚的肉適量蔥、姜、蛋清、味素、精魚、葫椒粉、料酒、香油適量
製作方法：
取三種剃骨的魚肉，用 肉機，粉或魚肉泥後，放在盆里加剁好的蔥、姜、沫，蛋清、葫椒粉味素、料酒適量用手攪拌約十分鐘後在加精鹽適量，繼續攪拌，直到魚內陷上勁發亮止，扣或四喜丸子狀，放進預熱的油鍋內（花生油）逐漸加熱，用勺攪拌約五分鐘啟，成金黃色即成。
特點，球大、好看、易消、外焦里嫩給人奇感，爽口的享受。